肉末青菜包子

“全家人都爱吃包子，所以我经常做，但是发上来分享的还是第一次呢！因为我做的包子虽然很好吃，但是样子还是丑了些，摺子还是不够漂亮，继续加油吧！”
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肉末青菜包子的用料

主料

中筋面粉 200克

辅料

猪肉末 适量 猪肉末 适量
青菜 适量

配料

香油 适量 香油 适量
味极鲜酱油 适量 味极鲜酱油 适量
十三香 适量 十三香 适量
白糖 15克

肉末青菜包子的做法

#肉末青菜包子的做法图解2

步骤1

准备好食材，香菇提前泡好，猪肉提前剁成末，青菜清洗干净
#肉末青菜包子的做法图解3

步骤2

克面粉中加入3克酵母粉，15克白糖拌匀，分次加入温水搅拌成絮状
#肉末青菜包子的做法图解4

步骤3

和成光滑的面团，盖上保鲜膜，再盖上盖子放温暧处发酵至2倍大
#肉末青菜包子的做法图解5

步骤4

锅中烧开水，放入青菜焯水，青菜只要变色即可捞出放凉水中，然后再捞出挤干水份
#肉末青菜包子的做法图解6

步骤5

将挤干水份的青菜和香菇切成末放入一个大点的碗中，肉末也一起放碗中
#肉末青菜包子的做法图解7

步骤6

青菜肉末中加入香油，味极鲜酱油，盐，老抽，十三香搅拌均匀
#肉末青菜包子的做法图解8

步骤7

发酵好的面团
#肉末青菜包子的做法图解9

步骤8

发好的面团拿到案板上，用手按压充分排气后，搓成长条切成面剂，擀成中间厚边缘薄面皮
#肉末青菜包子的做法图解10

步骤9

面皮中间放入青菜肉末馅
#肉末青菜包子的做法图解11

步骤10

如图将面皮包起来
#肉末青菜包子的做法图解12

步骤11

最后将口包成鲤鱼嘴
#肉末青菜包子的做法图解13

步骤12

蒸锅中蒸板涂上一层食用油，放入包好的包子，盖上盖子二次发酵18分钟后开火蒸包子，水开后转中火再蒸15分钟，焖5分钟后即可

肉末青菜包子的烹饪技巧


1、秋冬季节空气干燥，发面时先盖上保鲜摸再盖上盖子2、青菜和香菇一定要挤干水份再切成末，切成末后如果还有水份继续挤干水份3、秋冬季节因气温低，加入酵母的量要比夏天多一些 -使用的厨具：蒸锅

上传我做的这道菜

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