卡士达吐司

“这款吐司，配方来自《孟老师的100道面包》，原名叫“卡仕达超软吐司”，正如它的名字一样，吐司非常的柔软，口感也非常的不错。我试了好几次，感觉不错，所以推荐给大家。适合做早餐主食，切片做三明治等。”
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卡士达吐司的用料

主料

高粉 265g 高粉 265g
水 100g 水 100g

辅料

蛋黄 一个 蛋黄 一个
盐 1/2小匙 盐 1/2小匙

卡士达吐司的做法

#卡士达吐司的做法图解2

步骤1

原料备用。
#卡士达吐司的做法图解3

步骤2

卡仕达酱的原料（蛋黄一个，细砂糖10g，高筋面粉15g，鲜奶65g.）全部放入金属可加热的容器内。
#卡士达吐司的做法图解4

步骤3

先用打蛋器搅拌均匀。
#卡士达吐司的做法图解5

步骤4

再用小火边煮边搅拌成糊状，取出放凉，盖上保鲜膜，冷藏约60分钟。
#卡士达吐司的做法图解6

步骤5

冷藏好的卡仕达酱，和剩余材料除黄油以外全部混合。
#卡士达吐司的做法图解7

步骤6

选择面包机的“9和面”功能，和成光滑的的面团后（大概十五分钟）。
#卡士达吐司的做法图解8

步骤7

加入黄油。
#卡士达吐司的做法图解9

步骤8

继续揉面至于其面团可以拉出比较细腻的薄膜。
#卡士达吐司的做法图解10

步骤9

面团收圆。
#卡士达吐司的做法图解11

步骤10

选择“15发酵”功能键。
#卡士达吐司的做法图解12

步骤11

基本发酵到两倍左右大。
#卡士达吐司的做法图解13

步骤12

把面团分成均匀的三份，排气后静置10分钟。
#卡士达吐司的做法图解14

步骤13

擀成长舌状，然后从一端卷起。
#卡士达吐司的做法图解15

步骤14

整齐的放入吐司盒内。
#卡士达吐司的做法图解16

步骤15

进行二次发酵，发酵8-9分满。均匀的刷上一层蛋液。
#卡士达吐司的做法图解17

步骤16

烤箱预热180度，烤35分钟左右。烤好的面包，倒扣出来，放在晾晒架上晾凉即可。

卡士达吐司的烹饪技巧


使用的厨具：烤炉

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