豆豉苦瓜

“上次用豆豉拌黄瓜吃着味道很好，于是决定用它拌苦瓜试试，结果味道还是一样的好。苦瓜属于药中蔬菜，它具有降血糖、抗肿瘤、抗病毒、抗菌、促进免疫力等作用，还可用于防治中暑、痢疾、恶疮、赤眼疼痛等作用。豆豉中含有多种营养素，可以改善胃肠道菌群,常吃豆豉还可帮助消化、预防疾病、延缓衰老、增强脑力、降低血压、消除疲劳、减轻病痛、预防癌症和提高肝脏解毒(包括酒精毒)功能。”
所属分类： 凉菜   素菜   家常菜   常见菜式   立夏  

豆豉苦瓜的用料

主料

豆豉 30克 豆豉 30克

辅料

油 适量 油 适量
蒜 3瓣 蒜 3瓣
味精 适量

豆豉苦瓜的做法

#豆豉苦瓜的做法图解2

步骤1

苦瓜去籽洗净后切成1厘米大小的小丁备用。
#豆豉苦瓜的做法图解3

步骤2

切好的苦瓜丁放入沸水锅里焯一下水，然后冲凉备用。
#豆豉苦瓜的做法图解4

步骤3

蒜去皮切碎成小粒，准备一些豆豉。
#豆豉苦瓜的做法图解5

步骤4

炒锅上火倒油烧热，小火放入蒜粒和豆豉炒出香味后关火。
#豆豉苦瓜的做法图解6

步骤5

把冲凉的苦瓜丁放入一个大碗里。
#豆豉苦瓜的做法图解7

步骤6

放入炒香的蒜粒豆豉。
#豆豉苦瓜的做法图解8

步骤7

放入少量盐。
#豆豉苦瓜的做法图解9

步骤8

放入少量酱油和少许味精拌匀即可食用。

豆豉苦瓜的烹饪技巧


1、豆豉含盐重，此菜要尝尝味后再决定放盐量。2、喜欢辣椒的人可以放一些辣椒与豆豉同炒。 -使用的厨具：煮锅

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/ 9   豆豉苦瓜的做法步骤

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