最健康的吃法--茄汁拌茄子

“茄汁拌茄子的念得有点绕舌，茄汁是番茄酱。番茄酱浇汁到茄汁上面不仅好吃还很健康呢。茄子的吃法很多，但多数吃法烹调温度较高、时间较长，不仅油腻，营养损失也很大。煎炸茄子维生素损失量可达50%以上。在茄子的所有吃法中，拌茄泥是最健康的。首先，拌茄泥加热时间最短，只需大火蒸熟即可，因此营养损失最少。其次，拌茄子用油最少，蒸好茄子撕成条状后，只需稍微淋一些调味汁即可。最后，拌茄子的吃法营养吸收最完全，因为它不用削去茄子皮，而茄子皮中含有大量的生物活性物质。拌茄子的调味汁最好用橄榄油、蒜末和少许盐。橄榄油是毫无疑问的健康油，蒜末有杀菌抗癌的功效。”
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最健康的吃法--茄汁拌茄子的用料

主料

茄汁 2条 茄汁 2条

辅料

大蒜 4瓣 大蒜 4瓣
玉米淀粉 适量

配料

猪油 适量 猪油 适量
亨氏番茄酱 3汤勺 亨氏番茄酱 3汤勺
白糖 适量 白糖 适量
鸡精 适量 鸡精 适量

最健康的吃法--茄汁拌茄子的做法

#最健康的吃法--茄汁拌茄子的做法图解2

步骤1

.材料：茄汁2条长的 虾米1汤勺 大蒜4瓣 生姜 4片 玉米淀粉适量 调料：猪油适量 橄榄油适量 亨氏番茄酱3汤勺 盐巴适量 鸡精适量 白糖适量 十三香少许 生抽适量
#最健康的吃法--茄汁拌茄子的做法图解3

步骤2

我提前把茄子切成段了，就直接上锅大火蒸熟。
#最健康的吃法--茄汁拌茄子的做法图解4

步骤3

在蒸茄子的时候，我们就把大蒜 生姜 和虾米洗净切末备用。
#最健康的吃法--茄汁拌茄子的做法图解5

步骤4

坐锅上火烧热，倒入猪油把大蒜末等等爆香倒入少许的水或者高汤。
#最健康的吃法--茄汁拌茄子的做法图解6

步骤5

茄酱倒入淀粉，调入少许的水。
#最健康的吃法--茄汁拌茄子的做法图解7

步骤6

.汤汁烧开了倒入生抽。
#最健康的吃法--茄汁拌茄子的做法图解8

步骤7

倒入盐巴鸡精和白糖调味。
#最健康的吃法--茄汁拌茄子的做法图解9

步骤8

倒入调好的酱汁。
#最健康的吃法--茄汁拌茄子的做法图解10

步骤9

最后在起锅的时候淋入橄榄油倒入十三香。
#最健康的吃法--茄汁拌茄子的做法图解11

步骤10

茄汁晾凉可以撕成条状,淋入茄汁撒点蒜末做点缀。

最健康的吃法--茄汁拌茄子的烹饪技巧


蒸茄子的时候还是包上保鲜膜，避免水蒸气的进入。水蒸气会把茄子的颜色泡黑变色的。 -使用的厨具：不粘锅、蒸锅、煮锅、炒锅

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/ 11   最健康的吃法--茄汁拌茄子的做法步骤

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