肉末葱油饼


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肉末葱油饼的用料

主料

普通面粉 250g 普通面粉 250g

辅料

普通面粉 25g 普通面粉 25g
细盐 5g

配料

肉末 适量 肉末 适量
生抽 适量 生抽 适量
鸡粉 适量

肉末葱油饼的做法

#肉末葱油饼的做法图解2

步骤1

揉面团：普通面粉250g，温水160ml，先用筷子搅成面絮，再用手揉成光滑的面团，静置醒半个小时以上；
#肉末葱油饼的做法图解3

步骤2

熬猪油：锅中热油，放入肥猪肉，煎熬至出猪油，关火，猪油倒出放凉备用；
#肉末葱油饼的做法图解4

步骤3

调酥油：往25g普通面粉中加入5g细盐，然后倒入50g熟猪油，搅拌均匀备用；
#肉末葱油饼的做法图解5

步骤4

调馅料：切葱花，五花肉剁碎，放入碗中，调入适量生抽、盐和鸡粉，搅拌均匀.
#肉末葱油饼的做法图解6

步骤5

将醒好的面团平均分成8小份，每一份外面抹点油；
#肉末葱油饼的做法图解7

步骤6

案板表面也抹一层簿油，擀面片的时候不容易粘住。取一面团擀成薄片；
#肉末葱油饼的做法图解8

步骤7

用刷子在面片上刷上一层酥油；
#肉末葱油饼的做法图解9

步骤8

然后铺上一层肉末葱花碎；
#肉末葱油饼的做法图解10

步骤9

由下至上卷起来，然后由左至右盘成卷；
#肉末葱油饼的做法图解11

步骤10

依次做好每一个面团！静置一旁醒15分钟；
#肉末葱油饼的做法图解12

步骤11

平底锅热油，我用的是电饼铛，将面团直接用手按扁后放入；
#肉末葱油饼的做法图解13

步骤12

两面煎熟，即可！

肉末葱油饼的烹饪技巧


烙出的饼还有点手抓饼的感觉，很受宝贝的欢迎哦 ^^ -使用的厨具：电饼铛、平底锅

上传我做的这道菜

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