树桩蛋糕

“圣诞节要来啦...  虽然是人家的传统节日，但是咱们也跟着热闹热闹，掺和掺和.....美食无国界嘛！  我们准备尝试和大家一起分享几款经典的圣诞美食，反正不管是什么节日，都离不开吃；  咱不是为了过节，咱是为了吃...对吧！   【树桩蛋糕】是我们分享的第一款圣诞美食；也是第一次做这个造型的蛋糕，所以我们做的不够完美；做的不够完美是因为第一次做嘛，O(∩_∩)O哈哈~第一次做成这样已经很不错了，你说是不是？”
所属分类： 糕点   烘焙   儿童   下午茶   生日  

树桩蛋糕的用料

主料

蛋黄 4个 蛋黄 4个
低筋面粉 50克 低筋面粉 50克
咖啡粉 5克（或者是可可粉） 咖啡粉 5克（或者是可可粉）
打发鲜奶油 100克

辅料

细砂糖 65克 细砂糖 65克
盐 1/8茶匙（0.5克） 盐 1/8茶匙（0.5克）

树桩蛋糕的做法

#树桩蛋糕的做法图解2

步骤1

蛋黄4个打散。
#树桩蛋糕的做法图解3

步骤2

加入白糖15g搅匀，不要打发哦。
#树桩蛋糕的做法图解4

步骤3

加入牛奶30ml。
#树桩蛋糕的做法图解5

步骤4

加入玉米油30ml，混合均匀。
#树桩蛋糕的做法图解6

步骤5

筛入面粉、可可粉。
#树桩蛋糕的做法图解7

步骤6

混合均匀；从底部往上翻拌，不要画圈搅拌，以免出筋道影响膨发，蛋黄糊就做好。
#树桩蛋糕的做法图解8

步骤7

鸡蛋清4个，加入柠檬汁。
#树桩蛋糕的做法图解9

步骤8

电动打蛋器打起鱼眼泡，分三次加入砂糖打至蛋白成硬性发泡。将烤盘垫油纸，烤箱 预热150度。
#树桩蛋糕的做法图解10

步骤9

将三分之一的蛋白加入到蛋黄糊里，用翻拌的手法混合均匀；然后再加入剩下的蛋白搅拌均匀。
#树桩蛋糕的做法图解11

步骤10

混合成淡咖啡色的蛋糕糊备用。
#树桩蛋糕的做法图解12

步骤11

把蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘中，抹平；放入预热好的烤箱，中层，15分钟。
#树桩蛋糕的做法图解13

步骤12

烤好的蛋糕晾至温热后及时把油纸剥下来哦，等蛋糕凉透了就不好去除油纸，卷的时候也会比较容易开裂。
#树桩蛋糕的做法图解14

步骤13

奶油打发至出现非常清晰的纹路，加入咖啡粉打匀。
#树桩蛋糕的做法图解15

步骤14

把奶油均匀的涂抹在蛋糕上面，卷起来；就像是卷寿司那般卷...卷好用油纸包起来放入冰箱冷藏半个小时。
#树桩蛋糕的做法图解16

步骤15

树桩蛋糕的雏形就出来啦。
#树桩蛋糕的做法图解17

步骤16

取消蛋糕卷的两边，切成一大一小2段，摆成树桩的造型。
#树桩蛋糕的做法图解18

步骤17

再涂上一层厚厚的奶油。
#树桩蛋糕的做法图解19

步骤18

用叉子在奶油层划上一些纹理，最后再筛上一些咖啡粉，装饰一下子就好啦。

树桩蛋糕的烹饪技巧


使用的厨具：电烤箱

上传我做的这道菜

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/ 19   树桩蛋糕的做法步骤

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