新奥尔良炸鸡翅

“奥尔良风味炸鸡翅，具有奥尔良风味特有的甜香及辣味，加之饱满的鸡肉的鲜香味，真是让人垂涎欲滴！停不住口，放不下手。这次做的鸡翅相当成功，比肯德基的还好吃呢。。。我不太习惯直接用生鸡翅来炸，总怕炸不熟，其实先将鸡翅稍煮一下让其断生再炸这样炸出的鸡翅不会失去更多粉水分。”
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新奥尔良炸鸡翅的用料

主料

鸡翅 适量

辅料

葱 适量 葱 适量
新奥尔良腌料粉 适量 新奥尔良腌料粉 适量
鸡蛋 适量 鸡蛋 适量

新奥尔良炸鸡翅的做法

#新奥尔良炸鸡翅的做法图解2

步骤1

新鲜的鸡翅用清水泡1小时。
#新奥尔良炸鸡翅的做法图解3

步骤2

泡好的鸡翅加入葱姜煮10分钟。捞出凉凉。
#新奥尔良炸鸡翅的做法图解4

步骤3

用牙签在鸡翅上扎一些小洞，加入新奥尔良粉腌制2小时以上。
#新奥尔良炸鸡翅的做法图解5

步骤4

在炒锅中倒入适量的食用油，中火烧至6成热。
#新奥尔良炸鸡翅的做法图解6

步骤5

将腌好的鸡翅均匀的沾满淀粉。
#新奥尔良炸鸡翅的做法图解7

步骤6

沾满淀粉的鸡翅再裹上一层蛋液。
#新奥尔良炸鸡翅的做法图解8

步骤7

最后沾满面包糠。
#新奥尔良炸鸡翅的做法图解9

步骤8

放入6成热的油锅里小火慢炸。
#新奥尔良炸鸡翅的做法图解10

步骤9

炸制两面金黄即可。

新奥尔良炸鸡翅的烹饪技巧


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