肉松沙拉面包

“以前总认为早餐做的越多越好， 花样让你眼花缭乱那才是尽职，可是每次都剩很多，其实我们早餐讲究的是质量，晨起，食欲并不是很旺盛，早餐的时间一般 也很紧张，所以高能量的精致早餐就显得有必要了。这个肉松沙拉面包是我家最喜欢的早餐，配上一杯牛奶加点水果就ok了。肉松是自己用面包机做的，放心食品，配上丘比沙拉酱，味道更胜一筹，不单调不甜腻大能量。”
所属分类： 烘焙   儿童   面包   早餐  

肉松沙拉面包的用料

主料

高粉 250克 高粉 250克
黄油 25克 黄油 25克
奶粉 10克 奶粉 10克

辅料

水 120克 水 120克
盐 3克 盐 3克
熟芝麻 适量 熟芝麻 适量

肉松沙拉面包的做法

#肉松沙拉面包的做法图解2

步骤1

面包桶加入除黄油以外的料。
#肉松沙拉面包的做法图解3

步骤2

启动9和面程序，搅拌中间休息时用硅胶铲刮下桶壁。
#肉松沙拉面包的做法图解4

步骤3

面团基本光滑后加入黄油。
#肉松沙拉面包的做法图解5

步骤4

一个和面程序结束，基本到达扩展阶段。
#肉松沙拉面包的做法图解6

步骤5

接着继续一个和面程序。
#肉松沙拉面包的做法图解7

步骤6

两个和面程序后可出手套膜。
#肉松沙拉面包的做法图解8

步骤7

桶上盖潮湿的毛巾。盖上机盖启动15发酵程序。
#肉松沙拉面包的做法图解9

步骤8

发酵结束，面团发好。
#肉松沙拉面包的做法图解10

步骤9

取出面团排气，松弛15分钟。
#肉松沙拉面包的做法图解11

步骤10

擀成和烤盘一样大的方形。
#肉松沙拉面包的做法图解12

步骤11

用囊戳盖出图案，目的不是印花，是为了烤时不膨胀很大，用叉子也可。盖上保鲜膜进行二次发酵。
#肉松沙拉面包的做法图解13

步骤12

准备香葱叶切碎，蛋黄液，熟芝麻。
#肉松沙拉面包的做法图解14

步骤13

二次发酵好的面包胚刷一层蛋液。
#肉松沙拉面包的做法图解15

步骤14

撒一层芝麻。
#肉松沙拉面包的做法图解16

步骤15

撒香葱叶，可用喷壶喷一层水。
#肉松沙拉面包的做法图解17

步骤16

入预热的烤箱上下火170度15分钟。
#肉松沙拉面包的做法图解18

步骤17

烤好取出。
#肉松沙拉面包的做法图解19

步骤18

蒙上保鲜膜，放稍凉，蒸汽会让面包变软。（注意尽量不要接触烤盘，热烤盘容易将保鲜膜烤化，所以做好取出蒙）
#肉松沙拉面包的做法图解20

步骤19

准备自制肉松和丘比沙拉酱。
#肉松沙拉面包的做法图解21

步骤20

稍凉后的面包翻过来，用刀均匀划几刀，不要划断，注意与卷的方向平行。挤上沙拉酱。
#肉松沙拉面包的做法图解22

步骤21

撒一层肉松。沙拉酱可抹匀，也可以直接撒肉松。
#肉松沙拉面包的做法图解23

步骤22

卷起，用油纸包紧放置半小时。
#肉松沙拉面包的做法图解24

步骤23

切成小块。
#肉松沙拉面包的做法图解25

步骤24

横切面抹一层沙拉酱，再粘上肉松即可。

肉松沙拉面包的烹饪技巧


这次烤的不是太满意，有些许开裂，主要原因如下：1 面团不是很软，当然，太软发粘难擀。2 烤的略微过一点，上色金黄最好。3 放凉时间有点长，可温热时就卷。 -使用的厨具：电烤箱

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/ 25   肉松沙拉面包的做法步骤

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