炸猪肉丸子

“简单的美味！炸好的丸子可以烩菜、煮汤、打火锅、拌面，非常实用！”
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炸猪肉丸子的用料

主料

猪肉末 600克 猪肉末 600克
胡萝卜 半条

辅料

香葱 5根 香葱 5根
水 80ml 水 80ml

配料

料酒 80ml 料酒 80ml
白糖 半勺 白糖 半勺
生粉 半勺 生粉 半勺
麻油 40ml

炸猪肉丸子的做法

#炸猪肉丸子的做法图解2

步骤1

猪上肉剁成肉末，大约为600克。
#炸猪肉丸子的做法图解3

步骤2

干香菇泡开洗净切小粒，胡萝卜、香葱也切小粒，姜切蓉。
#炸猪肉丸子的做法图解4

步骤3

把肉末、姜蓉、蔬菜粒都混合在一起，加入料酒、盐、酱油、白糖、生粉、麻油、鸡粉搅拌均匀，再加入40ml的水，往一个方向搅匀，让水充分被吸收，再加入40ml的水，再搅匀。
#炸猪肉丸子的做法图解5

步骤4

再加入蛋液，再搅匀，然后静置40分钟待用。
#炸猪肉丸子的做法图解6

步骤5

热锅放油，大火加热至放一点肉末下去能快速冒大泡泡，把肉末挤成丸子，下锅炸至表面金黄，先捞起。
#炸猪肉丸子的做法图解7

步骤6

然后熄火待油温下降（大约10分钟)。
#炸猪肉丸子的做法图解8

步骤7

再开小火把丸子慢慢炸熟即可。

炸猪肉丸子的烹饪技巧


分次加水搅匀，再加水，再加蛋液搅匀，可以让肉更好的吸收，顺着一个方向搅，丸子会有弹性一点哦 -使用的厨具：炒锅

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