萝卜刀鲳鱼

“这种鱼叫‘刀鲳鱼’，属于鲳鱼的一种，产地在南方。因为营养价值不高，以前被当作‘饲料鱼’使用，近年来，随着海洋鱼类资源的减少，它才又在市面上出现，但它的食用价值和‘银鲳’没法比。刀鲳鱼，从来没吃过。看见市场上有卖，价格也便宜，所以拖上一包就回家了。走一贯路线，红烧，加上萝卜的入伙，实际口味是萝卜比鱼肉还好吃。刀鲳鱼鱼肉比较柴，跟青占鱼味道差不多。一个优点是，小骨很少，小沈同学比较喜欢吃。”
所属分类： 热菜   家常菜   常见菜式   老人   朋友聚餐   防辐射   秋季食谱   午餐   防辐射  

萝卜刀鲳鱼的用料

主料

刀鲳鱼 2条

辅料

萝卜 1个 萝卜 1个
大蒜 适量 大蒜 适量
红椒 适量

配料

油 适量 油 适量
生抽 适量 生抽 适量
料酒 适量 料酒 适量
白糖 适量 白糖 适量

萝卜刀鲳鱼的做法

#萝卜刀鲳鱼的做法图解2

步骤1

大蒜，姜，青椒，红椒都切成末
#萝卜刀鲳鱼的做法图解3

步骤2

萝卜切成厚片，再一分四
#萝卜刀鲳鱼的做法图解4

步骤3

刀鲳鱼处理干净，表皮划刀，抹上少许盐，倒入料酒腌制半小时左右
#萝卜刀鲳鱼的做法图解5

步骤4

拿一空碗，依次放入两勺料酒，两勺生抽，半勺老抽，一勺蒸鱼豉油，适量白糖，少许黑胡椒粉搅拌均匀待用
#萝卜刀鲳鱼的做法图解6

步骤5

热油，爆香蒜末和姜末
#萝卜刀鲳鱼的做法图解7

步骤6

下入刀鲳鱼煎制，至两面微黄
#萝卜刀鲳鱼的做法图解8

步骤7

倒入调制好的调料汁
#萝卜刀鲳鱼的做法图解9

步骤8

加适量开水，与鱼身相平
#萝卜刀鲳鱼的做法图解10

步骤9

倒入萝卜，让萝卜充分与里面汤汁浸润
#萝卜刀鲳鱼的做法图解11

步骤10

大火煮至汤汁浓稠，撒上红椒青椒末即可

萝卜刀鲳鱼的烹饪技巧


1，后面调料均有咸味，所以腌制的时候，盐量不宜太多，以免成品太咸了2，中途加开水是为了减轻鱼的腥味。 -使用的厨具：煮锅

上传我做的这道菜

萝卜刀鲳鱼的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 11   萝卜刀鲳鱼的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜