法式杏仁香梨派

“如果说巧克力蛋糕是法国人最喜欢吃的蛋糕，那么梨就是他们最喜欢吃的水果。所以梨（主要是西洋梨）也是在甜品中最常出现的水果之一。这两天papa刚好出差来到我们这边，所以juju为他特地准备了他最喜欢吃的杏仁香梨派”
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法式杏仁香梨派的用料

派饼

面粉 200g 面粉 200g
砂糖 60g 砂糖 60g
盐 少许

炖梨

梨 2至3个 梨 2至3个
肉豆蔻粉 1小勺 肉豆蔻粉 1小勺
水 1L

法式杏仁香梨派的做法

#法式杏仁香梨派的做法图解2

步骤1

室温黄油加上砂糖搅拌
#法式杏仁香梨派的做法图解3

步骤2

继续倒入鸡蛋搅拌一会儿，加入面粉，少许盐(盐可以提高甜度)搅拌到均匀
#法式杏仁香梨派的做法图解4

步骤3

用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏30分钟以上
#法式杏仁香梨派的做法图解5

步骤4

冷藏完，拿出来擀好以后放在派盘上，为了防止派饼膨胀，用叉子插一些洞洞，
#法式杏仁香梨派的做法图解6

步骤5

上面再隔烘培纸放一些谷物压住派饼，放进预热到180度的烤箱烤20-25分钟左右
#法式杏仁香梨派的做法图解7

步骤6

梨削皮，去核，先切下一半，再把切一半的梨倒过来，如图一样切小片，这时不要完全切下来，切入4/5左右
#法式杏仁香梨派的做法图解8

步骤7

开锅，放入1L水，放砂糖，肉豆蔻粉，肉桂粉，香草
#法式杏仁香梨派的做法图解9

步骤8

再把刚切好的梨放进去
#法式杏仁香梨派的做法图解10

步骤9

用烘培纸盖住上面，再盖上锅盖煮15-20分钟左右。
#法式杏仁香梨派的做法图解11

步骤10

碗里放入黄油，砂糖，鸡蛋，杏仁粉一起搅拌好
#法式杏仁香梨派的做法图解12

步骤11

烤好的派饼上涂杏仁酱
#法式杏仁香梨派的做法图解13

步骤12

再放上炖好的梨，在预热到180度的烤箱烤15分钟左右。

法式杏仁香梨派的烹饪技巧


剩下来的蛋清千万不要扔掉哦，可以放进袋子或盒子里放到冰箱冷冻室，做其他烘培用到蛋清的时候提前一两个小时拿出来放到室温融化一下就可以~~~ -使用的厨具：电烤箱、煮锅

上传我做的这道菜

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