炸香米蒸蛋

“今天带来的这道--炸香米蒸蛋。烹调时加入了炸香米，蒸好的成品嫩滑与爽脆兼顾。应该是具有年味的一道妈妈拿手菜，想必一定会受到小朋友的的欢迎。女儿小时候不太喜欢吃蒸蛋，如今长大了，假期回家偶尔也要求我给她蒸鸡蛋。热腾腾的蛋羹滴入香喷喷的芝麻油，再调入一点生抽，用汤勺划成小“格子”，味汁顺着“格子”缓缓渗入，蛋羹的香味顿时扑面而来。我想，蛋羹未必是她心中的美味，对于18岁就在外求学的女儿来说，家的味道就是妈妈亲手做的一顿饭，无论是饕餮大餐还是粗茶淡饭。吃一口妈妈亲手做的蛋羹，好借此回味一下与她渐行渐远的童年生活。”
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炸香米蒸蛋的用料

主料

鸡蛋 4个

辅料

炸香米 50克

配料

盐 3克 盐 3克
生抽 5克 生抽 5克
红柿子椒 四分之一个 红柿子椒 四分之一个

炸香米蒸蛋的做法

#炸香米蒸蛋的做法图解2

步骤1

备鸡蛋、香葱。（拍照时少放了1个鸡蛋）
#炸香米蒸蛋的做法图解3

步骤2

备香油、炸香米。
#炸香米蒸蛋的做法图解4

步骤3

香葱、红柿子椒洗净，切末。
#炸香米蒸蛋的做法图解5

步骤4

将4个鸡蛋磕入碗中。
#炸香米蒸蛋的做法图解6

步骤5

加入盐。
#炸香米蒸蛋的做法图解7

步骤6

加入清水。
#炸香米蒸蛋的做法图解8

步骤7

搅匀。
#炸香米蒸蛋的做法图解9

步骤8

入锅用中火蒸制。
#炸香米蒸蛋的做法图解10

步骤9

蛋液将凝固时撒入炸香米，继续蒸2分钟。
#炸香米蒸蛋的做法图解11

步骤10

蒸好的蛋羹。
#炸香米蒸蛋的做法图解12

步骤11

撒入香葱末。
#炸香米蒸蛋的做法图解13

步骤12

淋入烧至8成热的香油。
#炸香米蒸蛋的做法图解14

步骤13

撒上红柿子椒，食用时，调入生抽。

炸香米蒸蛋的烹饪技巧


使用的厨具：蒸锅

上传我做的这道菜

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