豆渣好去处-----【豆渣香酥藕圆】

“藕圆是湖北的特色小吃，外酥内软，味道特鲜美！去年炸过一次藕圆，家人特爱吃，虽然不是地道的做法，只是根据家人的口味来做的，一样的很美味呢！昨天用打豆浆剩下的豆渣，放在藕茸里炸了豆渣藕圆，更美味哦，不信同学们可以试试，真的很好吃！”
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豆渣好去处-----【豆渣香酥藕圆】的用料

主料

莲藕 3节

辅料

豆渣 1碗 豆渣 1碗

配料

生粉 适量 生粉 适量
盐 适量 盐 适量
香葱碎 适量 香葱碎 适量

豆渣好去处-----【豆渣香酥藕圆】的做法

#豆渣好去处-----【豆渣香酥藕圆】的做法图解2

步骤1

准备好原料；
#豆渣好去处-----【豆渣香酥藕圆】的做法图解3

步骤2

莲藕洗净去皮，擦成茸；
#豆渣好去处-----【豆渣香酥藕圆】的做法图解4

步骤3

藕茸里放入豆渣，香葱碎，生姜末，鸡蛋，淀粉，盐，胡椒粉，鸡精；
#豆渣好去处-----【豆渣香酥藕圆】的做法图解5

步骤4

搅拌均匀，搅打上劲备用；
#豆渣好去处-----【豆渣香酥藕圆】的做法图解6

步骤5

炒锅烧热放油，油烧至温热约160度，拿一坨藕茸，晃动手腕，成一个球型；
#豆渣好去处-----【豆渣香酥藕圆】的做法图解7

步骤6

把藕圆放入锅中，依次放入藕圆；（我用的是电磁炉，160度，1000瓦）
#豆渣好去处-----【豆渣香酥藕圆】的做法图解8

步骤7

炸制浅黄色捞出；
#豆渣好去处-----【豆渣香酥藕圆】的做法图解9

步骤8

油温加热放入藕圆复炸一遍至金黄色；
#豆渣好去处-----【豆渣香酥藕圆】的做法图解10

步骤9

捞出控油，放入容器里即可享用了！！

豆渣好去处-----【豆渣香酥藕圆】的烹饪技巧


1.淀粉不要加的太多，以免影响藕圆的口感；2.藕圆现炸现做，放置时间过长容易出水，藕圆不成形；3.莲藕擦成茸后，不要把其中的水分倒出，里面的营养成分很高。 -使用的厨具：炒锅

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