【虫草花啤酒鸭】

“不要不相信自己的眼睛，真的，真的没加一滴水，全程都是啤酒烹制的，只要加入足够量的啤酒。在高温蒸发后，一点都吃不出有啤酒的味哦！啤酒使鸭肉更加的香味四溢，加入适量的虫草花后，又能提高体质，特别是在现在这种空气质量特别不好的今天，急需要我们经常烧些美味特色的暖心汤来补补身！所以，这样的一份汤，大人、小孩都非常适合喝哦！为了家里的宝贝们赶快动起来吧～百度：虫草花的功效1、能平喘止咳，对肺气肿、气管炎有较好疗效； 2、具有壮阳补肾，增强体力、精力、提高大脑记忆力的功效；3、能明显降低血糖、尿糖；对糖尿病患者有明显疗效； 4、对心、脑血管的作用：降低血压、颅压，缓解高血压、脑血栓、冠心病、手足麻木等病症； 5、抗菌、抗炎、抗癌、抑癌、能明显增强机体免疫功能； 6、润肌护肤美容，尤其可快速消除"蝴蝶"斑。 7、调节内分泌与免疫系统，抗衰老作用。 8、抗缺氧、抗疲劳，提高运动能力。 9、治疗久咳虚喘，劳嗽咯血、阳痿遗精，腰膝酸软等病症”
所属分类：热菜老人川菜朋友聚餐惊蛰晚餐

咸鲜口味
炖工艺
数小时耗时
简单难度

【虫草花啤酒鸭】的用料

主料

老鸭一只	老鸭一只
姜一块	姜一块
泡发香菇少许

辅料

砂糖少许	砂糖少许
生抽 3大勺

【虫草花啤酒鸭】的做法

步骤1

准备所需食材

步骤2

虫草花提前浸泡10分钟左右

步骤3

香菇提前浸泡好

步骤4

鸭子清洗干净后斩成块

步骤5

焯水后清洗干净

步骤6

砂锅内放入洗净的鸭子和姜块

步骤7

加入水发香菇

步骤8

加入浸泡好的虫草花

步骤9

加入生抽

步骤10

加入砂糖

步骤11

倒入啤酒（以没过鸭子的量为宜）

步骤12

大火烧开后转小火继续煲两小时

步骤13

出锅前调入适量盐，趁热食用

【虫草花啤酒鸭】的烹饪技巧

一、全程不需要一滴水，只要倒满啤酒即可，啤酒在烧制蒸发后不会有一点的啤酒味哦，大人小孩都可食用，无需担心二、如果不喜欢放生抽的，可以在出锅前调入适量盐即可三、盐必须在鸭子烧好后再放，如果提前加入会使肉质变硬四、啤酒我倒了三大瓶，没过整鸭的量。最好是一次性加入多点，不要在中途水分不够时再次加入五、烹制时间约在两小时差不多了，软硬刚好 -使用的厨具：砂锅、煮锅