维也纳巧克力奶油酥饼

“方子参照卖咖啡的小蛋糕，这款饼干据说是PH大师的方子，大师的方子果然不一样，做法简单，味道香醇，特别是曲线，特别迷人，一眼就相中了。”
所属分类： 烘焙   饼干  

维也纳巧克力奶油酥饼的用料

主料

中粉 121克 中粉 121克
糖粉 50克 糖粉 50克

维也纳巧克力奶油酥饼的做法

#维也纳巧克力奶油酥饼的做法图解2

步骤1

黄油室温下软化，用打蛋器打至顺滑。
#维也纳巧克力奶油酥饼的做法图解3

步骤2

加入糖粉（我用的是自己磨的糖粉，所以不是太细）
#维也纳巧克力奶油酥饼的做法图解4

步骤3

打发至体积变大，颜色发白。
#维也纳巧克力奶油酥饼的做法图解5

步骤4

加入打散的蛋白搅拌均匀。
#维也纳巧克力奶油酥饼的做法图解6

步骤5

筛入中粉和可可粉的混合物。
#维也纳巧克力奶油酥饼的做法图解7

步骤6

用刮刀切拌均匀，不要过度搅拌，湿润即可。
#维也纳巧克力奶油酥饼的做法图解8

步骤7

装入裱花袋中，用八齿中号花嘴挤出W型。
#维也纳巧克力奶油酥饼的做法图解9

步骤8

烤箱预热，180度12--15分钟左右。
#维也纳巧克力奶油酥饼的做法图解10

步骤9

迷人的曲线。
#维也纳巧克力奶油酥饼的做法图解11

步骤10

成品图

维也纳巧克力奶油酥饼的烹饪技巧


使用的厨具：打蛋器、电烤箱

上传我做的这道菜

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