小时候过年才能吃到的小零食--------【豆香酥脆排叉】

“豆香酥脆排叉有十多年没吃过排叉了，和儿子说起来，儿子强烈要求我给他炸排叉吃，我自己从来没做过，在老家的时候，只有过年妈妈才给炸一次吃，打电话问了妈妈怎么做，又在网上查了一下，说做就做，我用豆浆和面，放了黑芝麻，豆香十足的香酥排叉！朋友们，想不想尝尝？那就来我家吃吧，很多哦！”
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小时候过年才能吃到的小零食--------【豆香酥脆排叉】的用料

主料

面粉 400克

辅料

黑芝麻 20克 黑芝麻 20克
玉米油 40克 玉米油 40克

配料

盐 7克 盐 7克

小时候过年才能吃到的小零食--------【豆香酥脆排叉】的做法

#小时候过年才能吃到的小零食--------【豆香酥脆排叉】的做法图解2

步骤1

准备好原料；
#小时候过年才能吃到的小零食--------【豆香酥脆排叉】的做法图解3

步骤2

白糖放入碗中，加入豆浆搅拌至白糖溶化；
#小时候过年才能吃到的小零食--------【豆香酥脆排叉】的做法图解4

步骤3

所有原料和配料放入一起揉成面团（除炸油外）盖保鲜膜放一旁饧20分钟；
#小时候过年才能吃到的小零食--------【豆香酥脆排叉】的做法图解5

步骤4

饧好的面团擀成长方形面片（越薄越好）；
#小时候过年才能吃到的小零食--------【豆香酥脆排叉】的做法图解6

步骤5

切成宽3厘米，长8厘米的面片；
#小时候过年才能吃到的小零食--------【豆香酥脆排叉】的做法图解7

步骤6

两个面片重叠一起，对折，在中间切三刀，中间长两边短
#小时候过年才能吃到的小零食--------【豆香酥脆排叉】的做法图解8

步骤7

其中一边的两个角从中间最长的刀口中穿过，再向两头轻轻拉伸，就成排叉生坯；
#小时候过年才能吃到的小零食--------【豆香酥脆排叉】的做法图解9

步骤8

做完所有的排叉；
#小时候过年才能吃到的小零食--------【豆香酥脆排叉】的做法图解10

步骤9

炒锅烧热放油，油烧至温热约160度，放入排叉炸至金黄色（我用的是电磁炉，160度，1000瓦）
#小时候过年才能吃到的小零食--------【豆香酥脆排叉】的做法图解11

步骤10

捞出控油，晾凉后即可食用。

小时候过年才能吃到的小零食--------【豆香酥脆排叉】的烹饪技巧


1.和好的面团要多饧会儿，面皮会擀的很薄，炸出的排叉才会酥脆可口；2.一次吃不完，放保鲜袋里，扎紧口袋，下次吃时还是酥脆的。 -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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