小炒海鲜菇

“难得在自已家做盘带肉的菜，只因我有一个多周没有吃肉了，原因是被小朋友的学校给高考中考倒考场给打乱了，嗜肉如命的的人，不让她吃肉，这日子过得真是没滋没味。 周末，小朋友照例上学，我和老公因为他却不能外出蹭饭，难得一家三口能周末在自已家吃顿午餐，这说什么，也得整点肉了。”
所属分类： 热菜   家常菜   常见菜式   儿童   春季食谱   宴客菜   农家菜   午餐  

小炒海鲜菇的用料

主料

海鲜菇 适量 海鲜菇 适量

辅料

红椒 适量 红椒 适量
蒜 适量 蒜 适量

配料

芝麻油 适量 芝麻油 适量
蚝 油 适量 蚝 油 适量
鸡精 适量 鸡精 适量

小炒海鲜菇的做法

#小炒海鲜菇的做法图解2

步骤1

猪脊肉切成丝。
#小炒海鲜菇的做法图解3

步骤2

加少许蛋清、淀粉、料酒略腌。
#小炒海鲜菇的做法图解4

步骤3

海鲜菇洗净备用。
#小炒海鲜菇的做法图解5

步骤4

切成斜刀段，较粗的再用刀划一下。
#小炒海鲜菇的做法图解6

步骤5

锅中放适量油烧热，倒入肉丝。
#小炒海鲜菇的做法图解7

步骤6

大火快速划炒至变白熟。
#小炒海鲜菇的做法图解8

步骤7

加入蒜片、葱花和红尖椒段。
#小炒海鲜菇的做法图解9

步骤8

大火快速翻炒至微软。
#小炒海鲜菇的做法图解10

步骤9

当海鲜菇渗出水份时，加蚝油。
#小炒海鲜菇的做法图解11

步骤10

翻炒至水份消失关火，加入少许鸡精、盐调味。
#小炒海鲜菇的做法图解12

步骤11

加入少许芝麻油翻匀出锅。

小炒海鲜菇的烹饪技巧


蚝油本身已有咸味，如果单纯是做下酒菜，味淡可刚好，也可根据自已的口味再加点盐。 -使用的厨具：炒锅

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