【蒜泥香葱面包】

“厨房储物罐里,藏匿着好些宝贝,干香葱就是一个,再压两瓣儿蒜头,混着黄油,和面包一起烘烤,未出炉,香味儿已经弥漫整间屋子了。面包,想吃时会烤些放着,临近周末必定做些,懒人的周末用ta来填饱肚子。橄榄形面包的整形方法,请参考 罗宋甜面包 http://home.meishichina.com/space-1463336-do-blog-id-484959.html”
所属分类: 烘焙   面包  

【蒜泥香葱面包】的用料

主料

低筋面粉 20g 低筋面粉 20g
牛奶 130g 牛奶 130g
1g 1g

馅料

黄油 25g 黄油 25g
干葱 1g 干葱 1g

【蒜泥香葱面包】的做法

#【蒜泥香葱面包】的做法图解2

步骤1

除黄油外,其他材料先液体后粉类放入面包机中
#【蒜泥香葱面包】的做法图解3

步骤2

一个和面程序结束后,面团光滑,但无法拉出筋膜
#【蒜泥香葱面包】的做法图解4

步骤3

加入软化的黄油
#【蒜泥香葱面包】的做法图解5

步骤4

第二个和面程序结束后,面团能够拉出透而薄的筋膜
#【蒜泥香葱面包】的做法图解6

步骤5

放入容器中,面团发酵至2倍大
#【蒜泥香葱面包】的做法图解7

步骤6

分成6个大小均匀地面团,滚圆,盖保鲜膜,松弛15分钟
#【蒜泥香葱面包】的做法图解8

步骤7

整形,放入烤盘中
#【蒜泥香葱面包】的做法图解9

步骤8

软化的黄油 盐 干葱 蒜泥,混合成馅料,装入一次性裱花袋,或保鲜袋中
#【蒜泥香葱面包】的做法图解10

步骤9

刀片划出一道切口,切勿划到底
#【蒜泥香葱面包】的做法图解11

步骤10

挤入馅料(此时烤箱预热)
#【蒜泥香葱面包】的做法图解12

步骤11

刷蛋液
#【蒜泥香葱面包】的做法图解13

步骤12

°C 中层 上下火 25分钟 快出炉时要观察上色情况

【蒜泥香葱面包】的烹饪技巧


*我的面包机,一个和面程序为20分钟*做造型时,请使用较为锋利的刀片,保持切口的美观烘烤:180°C 中层 上下火 25分钟 -使用的厨具:面包机、电烤箱

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