金银满盆--年菜之主食--金银元宝饺子

“中国民族众多，年夜饭的风俗自然不一样，各地都有体现自己特色的习俗，年夜饭主食吃饺子也是传统的习惯。饺子是取新旧交替“更岁交子”的意思。饺子包成元宝形，喻意长寿发财，也是图个吉利，寄托人们的美好希望。煮熟的饺子一盆盆端上桌象征着“新年大发财，元宝滚进来”之意。我做的这款主食，分别用白面和南瓜面包出金银两种颜色的元宝饺子，馅料选用了鸡肉和平菇，寓意生活美满幸福，吉祥如意。恭祝大家新年发大财，赚的金银元宝盆满钵满，财源不断……饺子馅料选用了鸡肉和平菇。鸡肉自不必说了，平菇食味虽不如蘑菇鲜美，也不如香菇具有浓郁香味，但营养成分却很丰富。与鸡肉搭配营养更丰富。”
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金银满盆--年菜之主食--金银元宝饺子的用料

主料

面粉 500克 面粉 500克
平菇 568克

辅料

南瓜 150克 南瓜 150克

配料

生姜 大块 生姜 大块
盐 2茶匙 盐 2茶匙

金银满盆--年菜之主食--金银元宝饺子的做法

#金银满盆--年菜之主食--金银元宝饺子的做法图解2

步骤1

准备好面粉和南瓜。
#金银满盆--年菜之主食--金银元宝饺子的做法图解3

步骤2

准备冷冻鸡胸肉两盒。
#金银满盆--年菜之主食--金银元宝饺子的做法图解4

步骤3

准备好平菇、香葱、生姜。
#金银满盆--年菜之主食--金银元宝饺子的做法图解5

步骤4

取200克白面和成白面团。
#金银满盆--年菜之主食--金银元宝饺子的做法图解6

步骤5

南瓜去皮、洗净、切片；入微波炉叮4分钟至熟。
#金银满盆--年菜之主食--金银元宝饺子的做法图解7

步骤6

叮熟的南瓜压成泥，与300克面粉和好。
#金银满盆--年菜之主食--金银元宝饺子的做法图解8

步骤7

和好的白面团和南瓜面团盖上保鲜膜静置20分钟。
#金银满盆--年菜之主食--金银元宝饺子的做法图解9

步骤8

鸡肉醒冻，剁成茸；平菇洗净剁碎，挤净水分备用。
#金银满盆--年菜之主食--金银元宝饺子的做法图解10

步骤9

姜葱洗净剁细末。
#金银满盆--年菜之主食--金银元宝饺子的做法图解11

步骤10

平菇、鸡茸、姜葱装入大碗，加入盐、生抽、芝麻油，拌合成饺子馅料。
#金银满盆--年菜之主食--金银元宝饺子的做法图解12

步骤11

面团揉匀、下剂、擀皮，包入饺子馅。
#金银满盆--年菜之主食--金银元宝饺子的做法图解13

步骤12

饺子皮对捏成半月形。
#金银满盆--年菜之主食--金银元宝饺子的做法图解14

步骤13

将饺子俩角对捏，成元宝状。
#金银满盆--年菜之主食--金银元宝饺子的做法图解15

步骤14

如此包完所有的饺子。
#金银满盆--年菜之主食--金银元宝饺子的做法图解16

步骤15

锅中水烧开，下入饺子，煮熟。
#金银满盆--年菜之主食--金银元宝饺子的做法图解17

步骤16

煮好的饺子装入盘中。

金银满盆--年菜之主食--金银元宝饺子的烹饪技巧


1、平菇水分一定挤干，不然饺子容易露馅。2、南瓜水分较大，和面不用另外加水。3、鸡肉本身味鲜，不用再加味精。（不过我也很少用味精哦）

上传我做的这道菜

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