冬日加点能量——巧克力奶油方块

“本来想着好好做一个裱花来着，无奈打好的奶油在我的手温下一个软趴趴的，一点精神都没有，只好又在上面撒了一点可可粉，本来想掩盖一些倒下的奶油战士，弄巧成拙反而增加了一些香味，还有一些解腻！！不错！！”
所属分类： 烘焙   蛋糕  

冬日加点能量——巧克力奶油方块的用料

主料

巧克力块 100克 巧克力块 100克
鸡蛋 5只 鸡蛋 5只
白糖 80克 白糖 80克
淡奶油 150克

冬日加点能量——巧克力奶油方块的做法

#冬日加点能量——巧克力奶油方块的做法图解2

步骤1

准备好原料。
#冬日加点能量——巧克力奶油方块的做法图解3

步骤2

巧克力块刮成小片待用。
#冬日加点能量——巧克力奶油方块的做法图解4

步骤3

刮好的巧克力隔水蒸融化。
#冬日加点能量——巧克力奶油方块的做法图解5

步骤4

加入蛋黄，白糖，色拉油，水的混合物中。
#冬日加点能量——巧克力奶油方块的做法图解6

步骤5

一个方向打发均匀。
#冬日加点能量——巧克力奶油方块的做法图解7

步骤6

筛入低粉，可可粉。
#冬日加点能量——巧克力奶油方块的做法图解8

步骤7

搅拌均匀。
#冬日加点能量——巧克力奶油方块的做法图解9

步骤8

分两道三次加入打发好蛋白拌匀。
#冬日加点能量——巧克力奶油方块的做法图解10

步骤9

完全拌好的面糊。
#冬日加点能量——巧克力奶油方块的做法图解11

步骤10

倒入垫好锡纸的土司膜里面。
#冬日加点能量——巧克力奶油方块的做法图解12

步骤11

度预热后上下火60分钟，放凉待用。
#冬日加点能量——巧克力奶油方块的做法图解13

步骤12

奶油加白糖打发。
#冬日加点能量——巧克力奶油方块的做法图解14

步骤13

.蛋糕从中间剖开，先涂上一层奶油。
#冬日加点能量——巧克力奶油方块的做法图解15

步骤14

切成小块。
#冬日加点能量——巧克力奶油方块的做法图解16

步骤15

再在外面涂上打发好奶油
#冬日加点能量——巧克力奶油方块的做法图解17

步骤16

筛上可可粉就可以。

冬日加点能量——巧克力奶油方块的烹饪技巧


1.蛋糕糊的搅拌不能顺着一个方向，避免面糊上劲，影响蛋糕的成品。2.无论蛋白还是奶油的打发都要注意在无油无水的状态下才能成功。 -使用的厨具：打蛋器、电烤箱

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