辣味红烧肉


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辣味红烧肉的用料

主料

五花肉 500克

辅料

朝天椒 若干

配料

蒜 2瓣 蒜 2瓣
葱头 若干 葱头 若干
老抽 适量 老抽 适量
鸡精 适量

辣味红烧肉的做法

#辣味红烧肉的做法图解2

步骤1

、五花肉切小块，入开水中焯一下，洗净出锅备用。
#辣味红烧肉的做法图解3

步骤2

炒锅让少许油，烧热。
#辣味红烧肉的做法图解4

步骤3

将五花肉倒入煸炒。
#辣味红烧肉的做法图解5

步骤4

这时可以准备配料。
#辣味红烧肉的做法图解6

步骤5

将五花肉煸出油，表面微焦，将图2中的配料（除葱头外）倒入，炒香。
#辣味红烧肉的做法图解7

步骤6

倒糯米酒，炒匀。
#辣味红烧肉的做法图解8

步骤7

放老抽，炒匀。
#辣味红烧肉的做法图解9

步骤8

加水没过五花肉，放入葱头，大火烧开转小火烧1小时左右。
#辣味红烧肉的做法图解10

步骤9

汤汁开始变浓稠时，加少许盐和鸡精，转大火收汁。
#辣味红烧肉的做法图解11

步骤10

不停翻炒，让汤汁均匀裹在肉块上，直至水分收干出油即可。

辣味红烧肉的烹饪技巧


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