芝麻盐拌豆苗

“年味菜多以荤菜为主，这道芝麻盐拌豆苗，采用自制芝麻盐调味，简单的做法，不俗的口味。芝麻含有多种维生素和钙、软磷脂，豆苗也是一种极具营养的蔬菜，其含有的磷、钾等均为人体所需矿物质。”
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芝麻盐拌豆苗的用料

主料

豆苗 200克

辅料

芝麻盐 适量 芝麻盐 适量
味精 2克

芝麻盐拌豆苗的做法

#芝麻盐拌豆苗的做法图解2

步骤1

豆苗洗净，备白芝麻。
#芝麻盐拌豆苗的做法图解3

步骤2

锅坐火稍热，倒入芝麻。
#芝麻盐拌豆苗的做法图解4

步骤3

中、小火炒制芝麻。
#芝麻盐拌豆苗的做法图解5

步骤4

芝麻颜色变浅黄时关火。
#芝麻盐拌豆苗的做法图解6

步骤5

芝麻倒入案板。
#芝麻盐拌豆苗的做法图解7

步骤6

用干仗压碎。
#芝麻盐拌豆苗的做法图解8

步骤7

放入小碗，加盐搅拌成芝麻盐。
#芝麻盐拌豆苗的做法图解9

步骤8

豆苗入开水锅焯熟。
#芝麻盐拌豆苗的做法图解10

步骤9

捞出控水，调入芝麻盐。
#芝麻盐拌豆苗的做法图解11

步骤10

调入生抽。
#芝麻盐拌豆苗的做法图解12

步骤11

放味精。
#芝麻盐拌豆苗的做法图解13

步骤12

装盘即成。

芝麻盐拌豆苗的烹饪技巧


炒制芝麻时火不宜大。 -使用的厨具：平底锅、煮锅

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