步步高升--金灿灿的辣炒年糕（高）

“我的选题是热门的D组：团团圆圆+万事如意+步步高升+招财进宝本道菜----步步高升：金灿灿的辣炒年糕（高）！（大家快来支持投票呀）这是我做的第二道菜。过年吃年糕，取义步步高升。有些地方在过年时不吃米饭，因饭与“犯”谐音，所以常常在年夜饭的餐桌上出现年糕。年糕可以自己做也可以买现成的，自己做的，更有特别的意义。往常会做一层层夹馅的年糕，今年换个样，与蟹棒辣椒同炒，一层层的摆好，撒上蛋黄碎，红红火火、金灿灿的感觉。祝愿朋友们，新年里，步步高升，金子堆成山。”
所属分类： 糕点   老人   朋友聚餐   韩国料理   宴客菜  

步步高升--金灿灿的辣炒年糕（高）的用料

主料

糯米粉 200克 糯米粉 200克
鸡蛋黄 2个 鸡蛋黄 2个

辅料

辣酱 适量 辣酱 适量

配料

盐 适量 盐 适量
蒜汁 适量 蒜汁 适量
沙拉酱 适量

步步高升--金灿灿的辣炒年糕（高）的做法

#步步高升--金灿灿的辣炒年糕（高）的做法图解2

步骤1

准备原料。
#步步高升--金灿灿的辣炒年糕（高）的做法图解3

步骤2

将糯米粉和粟粉混合加水调匀。
#步步高升--金灿灿的辣炒年糕（高）的做法图解4

步骤3

上锅蒸熟晾凉。（大概半小时，以你的容器大小为准）
#步步高升--金灿灿的辣炒年糕（高）的做法图解5

步骤4

用手把年糕搓成需要的形状，用刀分割。
#步步高升--金灿灿的辣炒年糕（高）的做法图解6

步骤5

锅里水沸后，下入蟹棒。
#步步高升--金灿灿的辣炒年糕（高）的做法图解7

步骤6

蟹棒控干水分备用。
#步步高升--金灿灿的辣炒年糕（高）的做法图解8

步骤7

两个蛋黄搅匀。
#步步高升--金灿灿的辣炒年糕（高）的做法图解9

步骤8

上锅蒸10分钟。
#步步高升--金灿灿的辣炒年糕（高）的做法图解10

步骤9

蒸熟后晾凉备用。
#步步高升--金灿灿的辣炒年糕（高）的做法图解11

步骤10

锅里加热油。
#步步高升--金灿灿的辣炒年糕（高）的做法图解12

步骤11

下入年糕煎制。
#步步高升--金灿灿的辣炒年糕（高）的做法图解13

步骤12

加入蟹棒。
#步步高升--金灿灿的辣炒年糕（高）的做法图解14

步骤13

加入辣酱。
#步步高升--金灿灿的辣炒年糕（高）的做法图解15

步骤14

加入盐、糖、蒜汁。
#步步高升--金灿灿的辣炒年糕（高）的做法图解16

步骤15

加入酱油翻炒匀。
#步步高升--金灿灿的辣炒年糕（高）的做法图解17

步骤16

加入芝麻翻拌。
#步步高升--金灿灿的辣炒年糕（高）的做法图解18

步骤17

晾凉的蛋黄切碎。
#步步高升--金灿灿的辣炒年糕（高）的做法图解19

步骤18

蛋黄碎铺在盘底装饰。
#步步高升--金灿灿的辣炒年糕（高）的做法图解20

步骤19

炒好的年糕准备装盘。
#步步高升--金灿灿的辣炒年糕（高）的做法图解21

步骤20

蛋黄上铺一层年糕。
#步步高升--金灿灿的辣炒年糕（高）的做法图解22

步骤21

挤上沙拉酱。
#步步高升--金灿灿的辣炒年糕（高）的做法图解23

步骤22

再铺一层年糕。
#步步高升--金灿灿的辣炒年糕（高）的做法图解24

步骤23

一层层的摆上年糕。
#步步高升--金灿灿的辣炒年糕（高）的做法图解25

步骤24

最后再挤上沙拉酱和蛋黄碎。

步步高升--金灿灿的辣炒年糕（高）的烹饪技巧


年糕整形时，双手要沾冷水，这样才不会粘手，容易处理。

上传我做的这道菜

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