葱油拌面

“在上海几年，常常吃到葱油面…做法虽然简单，但是味道极好…O(∩_∩)O~”
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葱油拌面的用料

主料

面条 适量

辅料

盐 适量 盐 适量
葱末 适量 葱末 适量
五香粉 适量

葱油拌面的做法

#葱油拌面的做法图解2

步骤1

锅中放入适量清水用大火烧开后，放入面条，用筷子稍微划散，调入适量盐，转小火煮至面条断生；
#葱油拌面的做法图解3

步骤2

煮好的面条捞出，过凉水不停的冲凉；待面条的热度完全冲凉，再过一次凉白开水，沥干水分备用；
#葱油拌面的做法图解4

步骤3

面条里倒入生抽，用筷子搅拌均匀，至面条完全裹上酱色；
#葱油拌面的做法图解5

步骤4

在面条表面撒上一层葱末；
#葱油拌面的做法图解6

步骤5

再撒一些五香粉；可根据个人口味调整；
#葱油拌面的做法图解7

步骤6

锅里放入适量植物油，大火烧热；
#葱油拌面的做法图解8

步骤7

烧热的油趁热浇在葱花面条上，葱香四溢，拌匀即可食用。滚热的油遇上葱花，会听到兹兹的声音，这个时候要站远一点，小心油溅到身上。

葱油拌面的烹饪技巧


使用的厨具：煮锅

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