6寸巧克力戚风蛋糕

“超级绵软，入口即化，配上可可的香味，非常值得推荐哦。”
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6寸巧克力戚风蛋糕的用料

主料

鸡蛋 3个 鸡蛋 3个
泡打粉 0.5克 泡打粉 0.5克

辅料

牛奶 60克 牛奶 60克
白醋 2滴 白醋 2滴

6寸巧克力戚风蛋糕的做法

#6寸巧克力戚风蛋糕的做法图解2

步骤1

克牛奶、10克细砂糖、35克色拉油入碗中，搅拌均匀。
#6寸巧克力戚风蛋糕的做法图解3

步骤2

搅拌至完全融合、细砂糖融合。
#6寸巧克力戚风蛋糕的做法图解4

步骤3

低粉、可可粉、泡打粉混合过筛入牛奶碗中。
#6寸巧克力戚风蛋糕的做法图解5

步骤4

直着拌匀，不要过分搅拌画圈，这样会使面粉起劲，影响蛋糕口感。
#6寸巧克力戚风蛋糕的做法图解6

步骤5

蛋清蛋黄分离，把蛋黄加入面糊中，直着方向拌匀。
#6寸巧克力戚风蛋糕的做法图解7

步骤6

蛋清入碗中，打发成大泡状态加入10克糖继续打发。
#6寸巧克力戚风蛋糕的做法图解8

步骤7

打发至小泡状态加入10克糖，继续打发。
#6寸巧克力戚风蛋糕的做法图解9

步骤8

打发出纹路接着加10克糖打发。
#6寸巧克力戚风蛋糕的做法图解10

步骤9

打发至打蛋器提起有一个小小的尖角略带弯曲就可以了。
#6寸巧克力戚风蛋糕的做法图解11

步骤10

打发好的蛋清分三次加入蛋黄面粉糊中，每次加入都拌匀。
#6寸巧克力戚风蛋糕的做法图解12

步骤11

蛋糕模周围刷一层色拉油，把拌好的面糊倒入模具中，震荡，准备入烤箱。
#6寸巧克力戚风蛋糕的做法图解13

步骤12

烤箱160度预热，入烤箱倒数第二层烤40分钟左右。每个烤箱温度不尽一致，根据自家烤箱适当调整。
#6寸巧克力戚风蛋糕的做法图解14

步骤13

烤好的戚风蛋糕可以直接吃喽，喜欢的话，还可以继续装饰奶油裱花。

6寸巧克力戚风蛋糕的烹饪技巧


使用的厨具：打蛋器、电烤箱

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