儿时的味道-----蜂蜜小蛋糕

“现在各式各样漂亮的蛋糕店、西饼店、面包坊满街都是，小时候可没有这么幸福，也就是很普通简单的那几款蛋糕，其中这款纸杯装的蜂蜜小蛋糕更是常见。前几天收到第5期菜谱活动的奖品，于是想到了这款经典的小蛋糕，这款蛋糕对于我来说有特殊的意义，这是我接触烘焙时做的第一款蛋糕，当时是没有任何悬念地失败了，最后做出来的蛋糕象饼干一样，现在想想，当初为什么要做这款需要全蛋打发的蛋糕呢，刚接触烘焙时，一切都是零，看了看配方，看了看做法，自以为是地认为这款很简单，甚至不需要把鸡蛋分开，现在想想，这个想法是多么荒唐可笑。但随后做的第1个戚风却很意外地成功了，现在仍然记得成功时的那份喜悦，也为后面的烘焙作业树立了信心。”
所属分类：烘焙蛋糕早餐下午茶纸杯蛋糕

甜味口味
烘焙工艺
半小时耗时
普通难度

儿时的味道-----蜂蜜小蛋糕的用料

主料

鸡蛋 2个	鸡蛋 2个
白砂糖 40克	白砂糖 40克
色拉油 30克

儿时的味道-----蜂蜜小蛋糕的做法

步骤1

糖、蜂蜜和鸡蛋放在一个大碗里。

步骤2

将碗放进热水里。

步骤3

隔热水将鸡蛋打发，直到出现花纹且花纹不易消失。

步骤4

低粉分2-3次筛入鸡蛋里，翻拌均匀。

步骤5

加入色拉油翻拌均匀，蛋糕糊完成。

步骤6

蛋糕糊倒入模具入烤箱烘焙。

儿时的味道-----蜂蜜小蛋糕的烹饪技巧

原料：鸡蛋2个蜂蜜40克白砂糖40克低粉80克色拉油30克烘焙：烤箱中层，190度，20分钟左右1、全蛋不易打发，在40度左右的温水里打发会快一些。2、筛入面粉和加入油后，一定要翻拌，不要划圈，否则极易消泡。3、全蛋糊比起蛋白糊来说，在拌粉时非常容易消泡，有少量的消泡影响不大，最后的成品还是很棒的，口感当然也很好。 -使用的厨具：打蛋器、电烤箱