车轮泡芙－巴黎布列斯特

“Paris–Brest　巴黎布列斯特是有１００多年历史的一种车轮形泡芙，它的名字起源也非常有意思，由巴黎和布列斯特两个地名而命名的这个甜品是由当年非常有名的西点师在观看巴黎－布列斯特－巴黎的自行车大赛中从自行车轮子受到启发而发明的，由圆形泡芙里填满榛子奶油酱，表面洒满杏仁片的这个巴黎布列斯特也是是巴黎人最喜欢的甜品之一。”
所属分类： 烘焙   蛋糕  

车轮泡芙－巴黎布列斯特的用料

主料

水 100ml 水 100ml
面粉 60g 面粉 60g
卡仕达奶油酱 250g 卡仕达奶油酱 250g
榛子 30g 榛子 30g

车轮泡芙－巴黎布列斯特的做法

#车轮泡芙－巴黎布列斯特的做法图解2

步骤1

平底锅中火，放入榛子和杏仁（可以只放榛子）
#车轮泡芙－巴黎布列斯特的做法图解3

步骤2

烤好榛子和杏仁以后放入砂糖直到变成焦黄
#车轮泡芙－巴黎布列斯特的做法图解4

步骤3

砂糖完全融化成为焦糖以后下锅放凉，焦糖会和杏仁和榛子凝固在一起。
#车轮泡芙－巴黎布列斯特的做法图解5

步骤4

把刚做好的焦糖放进搅拌机搅碎，搅到形成焦糖榛子杏仁粉
#车轮泡芙－巴黎布列斯特的做法图解6

步骤5

锅里放入水和黄油直到沸腾
#车轮泡芙－巴黎布列斯特的做法图解7

步骤6

黄油和水沸腾了加入面粉搅拌均匀
#车轮泡芙－巴黎布列斯特的做法图解8

步骤7

把提前搅拌好的鸡蛋分３－４次倒入到面糊里，每次倒入鸡蛋搅拌均匀再继续
#车轮泡芙－巴黎布列斯特的做法图解9

步骤8

放入裱花袋里挤出圆形，挤出如图一样两圈
#车轮泡芙－巴黎布列斯特的做法图解10

步骤9

最后在上面的中间部分再挤出一圈
#车轮泡芙－巴黎布列斯特的做法图解11

步骤10

涂鸡蛋液
#车轮泡芙－巴黎布列斯特的做法图解12

步骤11

洒上杏仁片，放入预热到２２０度的烤箱里烤２０分钟左右
#车轮泡芙－巴黎布列斯特的做法图解13

步骤12

卡仕达奶油酱里放入刚搅碎的焦糖榛子杏仁粉，用打蛋器搅拌均匀
#车轮泡芙－巴黎布列斯特的做法图解14

步骤13

切开烤好泡芙的中间
#车轮泡芙－巴黎布列斯特的做法图解15

步骤14

切开以后中间放入做好的榛子杏仁奶油酱再盖住即完成。

车轮泡芙－巴黎布列斯特的烹饪技巧


使用的厨具：电烤箱、煮锅

上传我做的这道菜

车轮泡芙－巴黎布列斯特的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 15   车轮泡芙－巴黎布列斯特的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜