全麦切达司康

“司康是英式下午茶最经典的小点心之一,它小巧美味,简单易做,口味多变,随烤随吃,十分受忙碌的煮妇和挑剔的食客们的欢迎。    我的这款司康饼——    1、在面粉中混入了适量全麦粉——是真正的“全麦粉”哦!上个月我生日时回家看父母,老妈特地买了小麦挑洗干净,在郊区一个小磨坊磨出来的“全麦”粉,最近我要好好利用一下呢!——全麦的加入,不仅增加了独特的麦香,而且能使点心营养更全面。    2、低糖低盐,也很健康。    3、其风味和色泽主要来自大量切达奶酪,除了面团中加入以外,还在表面撒上了许多,烤出来不仅咸香可口,而且色泽金黄,还点缀着点点红色,很是诱人。    如此一来,这款司康饼低糖低盐,营养丰富,咸香诱人,又带着阳光一样灿烂的颜色,很适合全家人一起享用。    刚刚烤出来的司康,稍微冷却,带着热乎乎的余温,配上一壶全家人都喜爱的热茶,边吃边聊,幸福满溢——”
所属分类: 烘焙   儿童   面包   下午茶  

全麦切达司康的用料

主料

低筋面粉 150g 低筋面粉 150g
泡打粉 2小勺 泡打粉 2小勺
白砂糖 2大勺 白砂糖 2大勺
冷牛奶 70ml

辅料

切达奶酪 50g

配料

牛奶 适量 牛奶 适量

全麦切达司康的做法

#全麦切达司康的做法图解2

步骤1

将切达奶酪刨成丝(如果是丝状的奶酪,这一步就免了)备用;
#全麦切达司康的做法图解3

步骤2

低筋面粉、全麦粉、泡打粉、盐、糖混合均匀后,加入切成丁的黄油(冷藏状态下的黄油即可,无需软化);
#全麦切达司康的做法图解4

步骤3

下手,将黄油和粉类搓成粗玉米粉的状态;
#全麦切达司康的做法图解5

步骤4

加入冷牛奶,边加边用刮刀搅拌;
#全麦切达司康的做法图解6

步骤5

拌至没有干粉的状态;
#全麦切达司康的做法图解7

步骤6

加入50g切达奶酪丝;
#全麦切达司康的做法图解8

步骤7

下手抓捏成团;
#全麦切达司康的做法图解9

步骤8

将面团装入保鲜袋,入冰箱冷藏1小时以上;
#全麦切达司康的做法图解10

步骤9

取出面团,就着保鲜袋,擀成约1.5cm厚的圆饼;
#全麦切达司康的做法图解11

步骤10

用刮板分割成小三角块状,分成几块儿,自己决定;
#全麦切达司康的做法图解12

步骤11

将小饼排入烤盘,表面均匀刷一层牛奶;
#全麦切达司康的做法图解13

步骤12

再撒上适量切达奶酪丝,送入预热180度的烤箱,烤15到20分钟,至表面金黄色,即可。

全麦切达司康的烹饪技巧


出炉后,略冷却,趁温热时享用味道最好——外酥里软,咸香适口,非常好吃! -使用的厨具:电烤箱

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