蒸蒸日上：菊花卷

“腊月二十九蒸馒头,蒸馒头寓意来年日子过得蒸蒸日上有个好彩头。蒸出一些枣塔、佛手等形状，再捏几个各种形状的豆馅包、枣泥包，点上红点儿图个吉利。”
所属分类： 主食   家常菜   老人   午餐   酒席  

蒸蒸日上：菊花卷的用料

主料

发酵面团 适量 发酵面团 适量
蛋皮 适量

蒸蒸日上：菊花卷的做法

#蒸蒸日上：菊花卷的做法图解2

步骤1

材料：发酵面团、火腿肠、蛋皮。调料：香油（或食用油）。
#蒸蒸日上：菊花卷的做法图解3

步骤2

火腿肠、蛋皮分别切末。
#蒸蒸日上：菊花卷的做法图解4

步骤3

发酵面团擀成长方形薄片，一半面片上刷油，撒上蛋皮膜，向中间卷起成条状。
#蒸蒸日上：菊花卷的做法图解5

步骤4

反过来，在另一半面片上刷油。
#蒸蒸日上：菊花卷的做法图解6

步骤5

均匀的撒上火腿末。
#蒸蒸日上：菊花卷的做法图解7

步骤6

向中间卷成双卷。
#蒸蒸日上：菊花卷的做法图解8

步骤7

将双卷切成厚度1-2厘米的片。
#蒸蒸日上：菊花卷的做法图解9

步骤8

断面向上，用筷子拦腰夹一下。
#蒸蒸日上：菊花卷的做法图解10

步骤9

在每瓣上下刀切至圆心，圆心点不要断开。
#蒸蒸日上：菊花卷的做法图解11

步骤10

用刀拨开卷层，即成菊花卷生坯。
#蒸蒸日上：菊花卷的做法图解12

步骤11

花卷入蒸锅前要再醒2分钟。
#蒸蒸日上：菊花卷的做法图解13

步骤12

上蒸锅蒸制15分钟即可。

蒸蒸日上：菊花卷的烹饪技巧


使用的厨具：蒸锅

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