草莓奶油拿破仑酥

“如果家里突然来客人，希望在短时间内准备一道拿得出手的甜点招待对方，有什么好办法呢？今天这款快手版拿破仑酥也许可以帮助你。拿破仑酥虽然叫拿破仑，但它与拿破仑并无关系，它的名字Napoleon来源于意大利城市Naples，可能是众人口耳相传的误传，以至于最后演变成了拿破仑这个名字。同时它也常被叫做“千层酥”或者“千层派”。传统的拿破仑酥是由三层的千层酥皮，夹两层Pastry Cream——卡仕达酱（Custard）制成。材料虽然简单，但酥皮的制作过程却极繁复，耗时耗力，需要反复折叠再擀开，卡仕达酱的不同口感也对拿破仑的整体风味和口感有决定性的影响，所以要做出一款两者兼优的拿破仑也非易事。而我今天制作的这款拿破仑酥是直接采用冷冻千层酥皮+鲜奶油制作而成，不需要开火煮卡仕达酱，而在国内买不到现成千层酥皮的情况下，用原味的速冻印度飞饼可以得到一样的效果哦。同时还可以用饼干模具制作出自己喜欢的形状，方便漂亮，酥脆可口，快来试试吧。”
所属分类：烘焙派塔

甜味口味
烤工艺
十分钟耗时
简单难度

草莓奶油拿破仑酥的用料

主料

千层酥皮 1张（或原味速冻印度飞饼2张）

辅料

淡奶油打发的	淡奶油打发的
糖粉适量

草莓奶油拿破仑酥的做法

步骤1

将千层酥皮拿出冰箱略回温一会儿，飞饼皮拿出冰箱后将两张皮叠在一起。用模具在切割出喜欢的形状，或者直接切成传统的长方形。烤箱预热200度

步骤2

在烤盘上垫一层烤纸，将切割好的面皮码放好，入烤箱中层烤8-10分钟至

步骤3

烤至表面金黄时取出，晾凉

步骤4

将草莓切成块，奶油再加其重量10%的白砂糖打发备用

步骤5

将烤好的酥皮从中间对半切开，抹上一层奶油，码放上草莓块

步骤6

盖上上层，再在顶面抹上一层奶油，码上草莓，撒上一层糖粉即可

草莓奶油拿破仑酥的烹饪技巧

1、飞饼和酥皮从冰箱里取出稍放一小会儿，只要不是硬邦邦的就行，但是也别放太久，否则饼皮融化就会粘连在一起不好操作了2、拿破仑酥的夹心传统上还是用卡仕达酱，我这个是快手版，用了鲜奶油代替，口味更加清爽3、夹心的水果除了草莓，还可以用猕猴桃，芒果，蓝莓等等，可以根据自己的喜好和材料自由搭配 -使用的厨具：电烤箱