蜜汁排骨

“蜜汁排骨是我家小妞最爱的一道菜，这个是上周六跟她在家玩的时候人家要求做的，最近忙于工作，忙于孩子，积压下好多菜都没有时间发，趁着单身的时间好好整理下。这道排骨菜话可以留着春节宴客啊，不止是有诱人的色泽，更有甜蜜的滋味，吃完大吮手指都不过瘾哦。”
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蜜汁排骨的用料

主料

排骨 400克

辅料

淀粉 100克

配料

老抽 一勺 老抽 一勺
盐 2克 盐 2克
花椒粉 少许 花椒粉 少许
植物油 500毫升 植物油 500毫升
麦芽糖 一大勺 麦芽糖 一大勺
芝麻 适量 芝麻 适量

蜜汁排骨的做法

#蜜汁排骨的做法图解2

步骤1

排骨泡清水中半天，中途换水2、3次
#蜜汁排骨的做法图解3

步骤2

把所有的调料和排骨放进大碗里拌均
#蜜汁排骨的做法图解4

步骤3

盖上保鲜膜腌制2小时左右入味
#蜜汁排骨的做法图解5

步骤4

腌制好的排骨裹上淀粉
#蜜汁排骨的做法图解6

步骤5

锅内把油烧6、7成热，下入占满淀粉的排骨炸1分钟左右
#蜜汁排骨的做法图解7

步骤6

把白糖30克，麦芽糖一大勺，水半碗放炒锅内烧开，然后把炸好的排骨倒进去，使排骨占满蜜汁，然后淋香油，撒芝麻即可
#蜜汁排骨的做法图解8

步骤7

完成。

蜜汁排骨的烹饪技巧


爱唠叨：1、因为这道菜中的排骨不用水焯，所以侵泡的时间一定要够充分；2、腌制排骨的时间一定不能省，否则会不入味，也可以腌制好后放冰箱过夜等；3、炸制排骨的油温不宜过高，以免影响成品放色泽。 -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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/ 8   蜜汁排骨的做法步骤

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