泡椒鸡丝

“神啊，原谅我的刀工吧，本想切得细一些，结果炒出来才发现，还是太粗了，汗，这样还能称为泡椒鸡丝吗？算了，好吃就行。泡椒，俗称“鱼辣子”，是川菜中特有的调味料。泡椒具有色泽红亮、辣而不燥、辣中微酸的特点。一向都很喜欢泡椒的味道，今天去超市购物，买回来一些泡椒，用泡椒炒一个鸡丝。家里只有胡萝卜和美人椒两种蔬菜，用它们作为配菜吧。”
所属分类： 热菜   开胃菜   家常菜   常见菜式   荤菜   老人   夏季食谱   冬季食谱   宴客菜   重庆菜   午餐  

泡椒鸡丝的用料

主料

鸡胸肉 适量

辅料

胡萝卜 适量 胡萝卜 适量

配料

葱 适量 葱 适量
蒜 适量 蒜 适量
料酒 适量 料酒 适量
白胡椒粉 适量 白胡椒粉 适量
老抽 适量 老抽 适量

泡椒鸡丝的做法

#泡椒鸡丝的做法图解2

步骤1

鸡胸肉洗净切丝，适量料酒、盐、白胡椒粉、淀粉拌匀，我还加了点水进去。
#泡椒鸡丝的做法图解3

步骤2

葱、姜、蒜切好，泡椒适量备用。
#泡椒鸡丝的做法图解4

步骤3

胡萝卜切丝，美人椒斜切段。
#泡椒鸡丝的做法图解5

步骤4

热锅冷油，油热后下入鸡丝划开炒至变白盛出备用。
#泡椒鸡丝的做法图解6

步骤5

锅中再入底油，油热下入葱、姜、蒜、泡椒翻炒出味儿，注意用锅铲将泡椒剖开出味儿。
#泡椒鸡丝的做法图解7

步骤6

下入胡萝卜丝、美人椒翻炒至熟。
#泡椒鸡丝的做法图解8

步骤7

倒入鸡丝翻匀，调入一点老抽上色，调入盐和糖翻匀起锅。

泡椒鸡丝的烹饪技巧


Ps:1、如果喜欢麻辣味的，可以放花椒。2、配菜可以按照自己的喜好添加。3、没放鸡精，另外泡椒有咸度，盐要酌量。 -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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/ 8   泡椒鸡丝的做法步骤

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