【柠香玛德琳】

“爱看韩片又实属吃货的亲们一定记得这款可爱的小点心在哪部韩片里出现过吧？！是的，就是《金三顺》，嘿嘿...对于这个小点心，我一直以来都是有点不上心，怎么说呢，可能就感觉一般般，没能怎么引起我的兴趣，再加上家里的宝贝也不太喜欢吃蛋糕，所以，一直没去动手做。为什么我要叫一个小蛋糕为“肚小胖”呢，大家一看便知，烤好后的玛德琳一个个小肚子鼓的高高的，而且，它还是个开口笑的“肚小胖”呢，哈哈...这次的玛德琳加了少量的柠檬皮屑和香草精，不过我一共做了两份，一份加了柠檬屑，一份则没加，个人感觉加了柠檬的更为好吃一些。一口咬下后，细腻的蛋糕中有着一股清新的柠檬香味，一直在口中久久徘徊...我知道，我是彻底爱上这个爱笑的“肚小胖”了...，你懂得哈！”
所属分类：烘焙蛋糕早餐下午茶

甜味口味
烘焙工艺
半小时耗时
简单难度

【柠香玛德琳】的用料

主料

低筋粉 100g	低筋粉 100g
黄油 90g	黄油 90g
细砂糖 80g	细砂糖 80g
香草精一滴

【柠香玛德琳】的做法

步骤1

准备所需食材

步骤2

柠檬表面用少许盐揉搓一会儿，清水冲洗干净后用厨房用纸擦干，用擦丝器擦出细碎末（擦到白色表皮部分换转其它面再擦）

步骤3

黄油隔水加热至融化，备用

步骤4

鸡蛋磕入碗内，直接加入细砂糖搅打均匀（不用打发）

步骤5

柠檬皮屑内加入一滴香草精（没有香草精可不加）一起倒入蛋糊内，搅拌均匀

步骤6

倒入融化好的黄油，搅拌均匀

步骤7

筛入低粉和泡打粉，搅拌均匀

步骤8

搅拌成蛋糊如丝般滑落，盖上保鲜膜，送入冰箱冷藏静置1小时

步骤9

取出，装入裱花袋内

步骤10

挤入模具内至九分满，送入烤箱，中层，190度，13-15分钟

步骤11

烤至肚子鼓起，边缘上色，取出脱模，即可食用

【柠香玛德琳】的烹饪技巧

一、烤箱温度以自家烤箱脾气为准二、柠檬一定要用最细的擦丝器擦出细末，擦到白皮部分就要停止换个面再擦，因为白皮部分会有苦味三、如果家中没有柠檬或是香草精的也可都不加，那就是原味的玛德琳喽四、这款蛋糕的蛋糊无需打发，只要将搅打均匀即可了，不过一定要入冰箱冷藏静置1小时五、蛋糕糊冰箱取出后也可用勺子直接舀入模具内 -使用的厨具：电烤箱