榨菜酥饼

“家里做了很多的油酥面，在做了很多油酥饼之后，还剩了些油酥面，利用榨菜，尝试着做了些榨菜肉馅饼。新的榨菜酥饼诞生后，得到了家人的喜欢。”
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榨菜酥饼的用料

主料

猪肉 180g 猪肉 180g
油酥面 500g

辅料

葱 适量 葱 适量
盐 适量 盐 适量
水 适量 水 适量
油 适量 油 适量
姜 适量

榨菜酥饼的做法

#榨菜酥饼的做法图解2

步骤1

猪后腿肉一块。
#榨菜酥饼的做法图解3

步骤2

绞肉机绞好肉馅。
#榨菜酥饼的做法图解4

步骤3

榨菜泡水，尝一下，无咸味即可。
#榨菜酥饼的做法图解5

步骤4

绞肉机绞碎
#榨菜酥饼的做法图解6

步骤5

加入葱姜末
#榨菜酥饼的做法图解7

步骤6

加入生抽适量。
#榨菜酥饼的做法图解8

步骤7

搅拌均匀
#榨菜酥饼的做法图解9

步骤8

加入水
#榨菜酥饼的做法图解10

步骤9

加入鸡精
#榨菜酥饼的做法图解11

步骤10

加入五香粉
#榨菜酥饼的做法图解12

步骤11

搅拌均匀备用。
#榨菜酥饼的做法图解13

步骤12

油酥面一块。
#榨菜酥饼的做法图解14

步骤13

分割成10份。
#榨菜酥饼的做法图解15

步骤14

擀成长片，卷起。
#榨菜酥饼的做法图解16

步骤15

擀成长片，卷起。
#榨菜酥饼的做法图解17

步骤16

卷好后待用。
#榨菜酥饼的做法图解18

步骤17

转90度。
#榨菜酥饼的做法图解19

步骤18

擀成长片
#榨菜酥饼的做法图解20

步骤19

卷起。
#榨菜酥饼的做法图解21

步骤20

次卷起成品。
#榨菜酥饼的做法图解22

步骤21

第三次擀成长片。
#榨菜酥饼的做法图解23

步骤22

擀好的成品。
#榨菜酥饼的做法图解24

步骤23

卷起。
#榨菜酥饼的做法图解25

步骤24

卷三次的成品，转90度。
#榨菜酥饼的做法图解26

步骤25

按成圆剂子。
#榨菜酥饼的做法图解27

步骤26

擀成圆盘状。
#榨菜酥饼的做法图解28

步骤27

加入榨菜馅。
#榨菜酥饼的做法图解29

步骤28

按包子方法包好。
#榨菜酥饼的做法图解30

步骤29

包好的形状。
#榨菜酥饼的做法图解31

步骤30

收口朝下。
#榨菜酥饼的做法图解32

步骤31

烤盘上放锡纸，酥饼放在烤盘上
#榨菜酥饼的做法图解33

步骤32

取鸡蛋黄打散。
#榨菜酥饼的做法图解34

步骤33

涂蛋黄液。
#榨菜酥饼的做法图解35

步骤34

涂好备用。
#榨菜酥饼的做法图解36

步骤35

撒上黑芝麻。
#榨菜酥饼的做法图解37

步骤36

烤箱预热，放入烤箱中层200度22分钟。
#榨菜酥饼的做法图解38

步骤37

成品图

榨菜酥饼的烹饪技巧


包馅饼时注意要不破口、露馅，包馅手法很关键。擀三次是为了起酥层。 -使用的厨具：电烤箱

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