年夜菜--炸带鱼

“过年少不了炸鱼，巴鱼、带鱼样样都要准备好，一旦家里来客人，拿起就可以上桌，省时又省力。   记忆中我吃过的带鱼都是冰冻的，虽然在海边，但没见过鲜带鱼， 我记得带鱼大多还是炸着吃，当然也做过清炖和红烧，总觉得刺多还是不如炸着吃。”
所属分类： 热菜   家常菜   年夜饭   午餐   晚餐  

年夜菜--炸带鱼的用料

主料

带鱼 5斤

辅料

大葱 适量 大葱 适量
大蒜 适量 大蒜 适量
酱油 适量 酱油 适量
醋 适量 醋 适量
味精 适量

年夜菜--炸带鱼的做法

#年夜菜--炸带鱼的做法图解2

步骤1

把带鱼从冰箱里拿出来常温解冻
#年夜菜--炸带鱼的做法图解3

步骤2

解冻以后切成七、八厘米长的段。
#年夜菜--炸带鱼的做法图解4

步骤3

把葱、姜、蒜准备好。
#年夜菜--炸带鱼的做法图解5

步骤4

把准备好的调味料放入切好的鱼盆中。
#年夜菜--炸带鱼的做法图解6

步骤5

倒上料酒和醋去腥。
#年夜菜--炸带鱼的做法图解7

步骤6

再倒上酱油、放上盐、味精、花椒面等调料搅拌均匀，腌制两个小时入味。
#年夜菜--炸带鱼的做法图解8

步骤7

锅内加油烧至八成下入鱼段，炸至两面金黄。
#年夜菜--炸带鱼的做法图解9

步骤8

捞出控净。
#年夜菜--炸带鱼的做法图解10

步骤9

装盘上桌即可

年夜菜--炸带鱼的烹饪技巧


炸制食物用油最好是花生油 -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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