萝卜海米包子

“这是一道家常包子。馅料丰富，有海米、香菇、鸡蛋、粉条、萝卜，咬一口唇齿留香。”
所属分类： 主食   面食   家常菜   老人   早餐   包子   晚餐  

萝卜海米包子的用料

主料

萝卜 1根 萝卜 1根
老面酵 适量

辅料

鸡蛋 2个 鸡蛋 2个
粉条 适量 粉条 适量

配料

料酒 5克 料酒 5克
生抽 8克 生抽 8克
葱姜末 适量 葱姜末 适量
香油 适量 香油 适量
碱面 适量

萝卜海米包子的做法

#萝卜海米包子的做法图解2

步骤1

萝卜洗净去皮。
#萝卜海米包子的做法图解3

步骤2

擦成萝卜丝。
#萝卜海米包子的做法图解4

步骤3

用刀将萝卜丝剁碎。
#萝卜海米包子的做法图解5

步骤4

用双手挤出萝卜丝中水份。
#萝卜海米包子的做法图解6

步骤5

海米放葱段姜片料酒，用清水泡5分钟，香菇泡软，葱姜切末。
#萝卜海米包子的做法图解7

步骤6

海米倒出水，拣去葱姜，入平底锅焙干。
#萝卜海米包子的做法图解8

步骤7

粉条泡软，切短，鸡蛋炒熟切碎，香菇切碎。
#萝卜海米包子的做法图解9

步骤8

将海米倒入萝卜丝中。
#萝卜海米包子的做法图解10

步骤9

放鸡蛋、香菇、粉条。
#萝卜海米包子的做法图解11

步骤10

放盐、胡椒粉、五香粉。
#萝卜海米包子的做法图解12

步骤11

放香油、生抽。
#萝卜海米包子的做法图解13

步骤12

搅拌成馅。
#萝卜海米包子的做法图解14

步骤13

老面酵泡软加面粉揉匀，放暖气旁经5小时发酵好。
#萝卜海米包子的做法图解15

步骤14

案板上放碱面。
#萝卜海米包子的做法图解16

步骤15

将发好的面团倒在案板上。
#萝卜海米包子的做法图解17

步骤16

面团揉匀柔光。
#萝卜海米包子的做法图解18

步骤17

将面团搓成长条，切成剂子。
#萝卜海米包子的做法图解19

步骤18

压扁。
#萝卜海米包子的做法图解20

步骤19

用擀杖擀成包子皮。
#萝卜海米包子的做法图解21

步骤20

取适量馅放在包子皮上，包成包子。
#萝卜海米包子的做法图解22

步骤21

包子收口。
#萝卜海米包子的做法图解23

步骤22

包好的包子饧15到20分钟。
#萝卜海米包子的做法图解24

步骤23

笼屉抹油，放入饧好的包子。
#萝卜海米包子的做法图解25

步骤24

锅坐水放入笼屉，大火烧开，中火蒸20分钟左右。

萝卜海米包子的烹饪技巧


使用的厨具：蒸锅

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