【亨氏茄汁主义】香酥小丸子

“每一次的试用，每一次的尝试，每一次的进步！美天见证我的成长之路！  亨氏番茄酱出品于全球番茄种子专家，源自非转基因优质红熟番茄。不添加防腐剂、增稠剂、合成香精与色素，保留酱体自然浓稠，以及浓郁番茄风味。红熟番茄中含天然番茄红素，胡萝卜素和维生素C等多种营养成分。每包320g亨氏番茄酱中含25毫克番茄红素。适用于点蘸、兜抄、入汤等多种烹饪方式。  新鲜的猪肉，加上胡萝卜，香菇，这次下了功夫的搅拌，做出的丸子非常的弹，再加上面包糠里加了些黑芝麻，炸出来的丸子那是又香又酥，最后蘸上番茄酱，简直太美味了！”
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【亨氏茄汁主义】香酥小丸子的用料

主料

猪肉 500克 猪肉 500克
胡萝卜 适量

辅料

水淀粉 适量 水淀粉 适量
黑芝麻 适量 黑芝麻 适量
葱 适量

配料

姜 适量 姜 适量
生抽 适量 生抽 适量

【亨氏茄汁主义】香酥小丸子的做法

#【亨氏茄汁主义】香酥小丸子的做法图解2

步骤1

将猪肉剁成肉糜。
#【亨氏茄汁主义】香酥小丸子的做法图解3

步骤2

胡萝卜、香菇切丁，葱姜切末。
#【亨氏茄汁主义】香酥小丸子的做法图解4

步骤3

肉糜先加入葱姜末，料酒，生抽，花椒粉，盐搅匀后，腌制15分钟入味。
#【亨氏茄汁主义】香酥小丸子的做法图解5

步骤4

再加入香菇丁和胡萝卜丁搅匀，分次加少许水淀粉搅至上劲。
#【亨氏茄汁主义】香酥小丸子的做法图解6

步骤5

面包糠中加入黑芝麻拌匀。
#【亨氏茄汁主义】香酥小丸子的做法图解7

步骤6

将肉馅依次做成小肉丸，放入蛋液里裹一层“浆”。
#【亨氏茄汁主义】香酥小丸子的做法图解8

步骤7

再裹一层面包糠。
#【亨氏茄汁主义】香酥小丸子的做法图解9

步骤8

锅中油5分热时下入小丸子，炸至熟透，捞出沥油。
#【亨氏茄汁主义】香酥小丸子的做法图解10

步骤9

用吸油纸吸掉油份，蘸番茄酱食用。

【亨氏茄汁主义】香酥小丸子的烹饪技巧


1、面包糠里加入适量芝麻，香味更浓郁。2、因为是裹面包糠的，所以丸子不适合过大，以免面包糠炸老了，肉丸还没熟。 -使用的厨具：炒锅

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