自制腊肠


所属分类： 小菜  

自制腊肠的用料

主料

猪肉 5斤

辅料

肠衣 一袋

自制腊肠的做法

#自制腊肠的做法图解2

步骤1

所用材料
#自制腊肠的做法图解3

步骤2

肠衣用温水泡2-3小时，洗净。用肠衣一头接入自来水把肠衣里面也冲洗干净，同时检查一下有没有漏点。
#自制腊肠的做法图解4

步骤3

先把猪肉切成小丁或者是条状、片状都可以。
#自制腊肠的做法图解5

步骤4

倒入肠衣料用手拌匀。入冰箱里腌制8个小时以上，让它更加入味。
#自制腊肠的做法图解6

步骤5

取肠衣一头套上漏斗用线绳捆绑好，另一头打上死结。没有可有矿泉水瓶口替代。
#自制腊肠的做法图解7

步骤6

一手握住漏斗底部一手用小勺把肉放到漏斗上面往里灌。最后一点一点的把肉推捏到肠尾部。捏的过程口中要用针或牙签在肠衣上扎眼放气防止蒸时裂口。要小心不要太用力。
#自制腊肠的做法图解8

步骤7

根据自己需要的长短打几个结。每节的肉一定要挤压紧凑，不然煮熟后肉切片就会散的。
#自制腊肠的做法图解9

步骤8

做好的香肠挂在阴凉处，让其自然风干嘛。
#自制腊肠的做法图解10

步骤9

一周以后基本上就好了，拿下来放蒸锅里蒸。
#自制腊肠的做法图解11

步骤10

水开蒸至15-20分钟即可。我蒸了18分钟关火。
#自制腊肠的做法图解12

步骤11

拿出放凉切片摆入盘就可吃了。也可以不用蒸，直接切片炒着吃。
#自制腊肠的做法图解13

步骤12

自己动手做健康美食。快快行动起来吧。

自制腊肠的烹饪技巧


1、肠衣和料都是在网上买的。2、挂晒时一定要注意不要让阳光直射，最好通风阴干。温度在15度以下为好。3、如果想吃更干点的可以多晒几天或15天。 -使用的厨具：蒸锅

上传我做的这道菜

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/ 13   自制腊肠的做法步骤

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