自家制腊肉

“近手痒痒~自己动起手来做腊肉哦~盐糖的比例按(盐三两,糖三两,猪肉十斤)这样算着放,味道刚好!”
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自家制腊肉的用料

主料

五花猪肉 15斤

辅料

姜 一斤 姜 一斤
草菇老抽 半瓶

自家制腊肉的做法

#自家制腊肉的做法图解2

步骤1

五花猪肉15斤。
#自家制腊肉的做法图解3

步骤2

配料：姜一斤，52度白酒一支，草菇老抽半瓶，盐糖的比例按(盐三两，糖三两，猪肉十斤)这样算着放，味道刚好!
#自家制腊肉的做法图解4

步骤3

猪肉清洗干净。在猪肉的一头切一个小口，来绑绳用。
#自家制腊肉的做法图解5

步骤4

切好的口子。
#自家制腊肉的做法图解6

步骤5

搞好猪肉就先放糖淹肉久一点，先放糖过的肥肉晒出来后会爽口一点。
#自家制腊肉的做法图解7

步骤6

把姜剁碎。
#自家制腊肉的做法图解8

步骤7

再挤姜汁出来淹肉。
#自家制腊肉的做法图解9

步骤8

再把姜碎放里头。
#自家制腊肉的做法图解10

步骤9

接着就放盐下去。
#自家制腊肉的做法图解11

步骤10

放适量酒下去。
#自家制腊肉的做法图解12

步骤11

最后加上半瓶老抽。
#自家制腊肉的做法图解13

步骤12

拌匀淹一个晚上。
#自家制腊肉的做法图解14

步骤13

第二天早上准备好绳子。
#自家制腊肉的做法图解15

步骤14

把绳子剪断。
#自家制腊肉的做法图解16

步骤15

把猪肉分别用绳绑起来，晾起。
#自家制腊肉的做法图解17

步骤16

我把淹肉的余汁留了待用。
#自家制腊肉的做法图解18

步骤17

晒肉的第一天。
#自家制腊肉的做法图解19

步骤18

用了女儿的玩具水枪，里面加了高度酒，要来喷腊肉，效果是防苍蝇。
#自家制腊肉的做法图解20

步骤19

喷腊肉。
#自家制腊肉的做法图解21

步骤20

第二天。
#自家制腊肉的做法图解22

步骤21

晚上我就把肉挂仓库顶层的铁棚下吹风。
#自家制腊肉的做法图解23

步骤22

腊肉晒干称过之后剩10斤多一点。

自家制腊肉的烹饪技巧


上传我做的这道菜

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