油面筋塞肉

“一直以来，看到菜场卖这些油面筋，就是没吃过，吃麻辣烫时，放过一两次，下锅一煮，变软，就那么一点点。听说要塞进肉糊烧才好吃。我呢，在肉糊里还放了黑木耳，很好吃。鲜美，不油腻。”
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油面筋塞肉的用料

主料

肉末 270克 肉末 270克

辅料

黑木耳 适量 黑木耳 适量
葱 适量

配料

八角 适量 八角 适量
老抽 适量 老抽 适量
食用油 适量

油面筋塞肉的做法

#油面筋塞肉的做法图解2

步骤1

食材。
#油面筋塞肉的做法图解3

步骤2

切些葱花和姜末。
#油面筋塞肉的做法图解4

步骤3

黑木耳泡发洗净
#油面筋塞肉的做法图解5

步骤4

将黑木耳洗净。
#油面筋塞肉的做法图解6

步骤5

把姜末和葱花、木耳碎一起，加入生抽、盐、淀粉拌匀，顺时多拌几下。
#油面筋塞肉的做法图解7

步骤6

油面筋上用筷子撮小眼
#油面筋塞肉的做法图解8

步骤7

取一小块肉。
#油面筋塞肉的做法图解9

步骤8

小手指把肉糊往里塞。
#油面筋塞肉的做法图解10

步骤9

依次做好的油面筋。
#油面筋塞肉的做法图解11

步骤10

锅里炒香姜葱和八角，烧开后，加入油面筋，加入老抽中小火炖至油面筋变软。
#油面筋塞肉的做法图解12

步骤11

最后加入少许盐调味即可。
#油面筋塞肉的做法图解13

步骤12

装碗。

油面筋塞肉的烹饪技巧


肉末里加盐，酱油也有咸味，最后加盐要少许放。 -使用的厨具：炒锅

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