快手小泡菜

“泡菜是种经过发酵的腌制菜，把各种蔬菜或瓜果用盐水腌渍，不掺和过多调味品完全是单纯澄明的口味。蔬菜在经过腌渍及调味之后有种特殊的风味，因此泡菜很有人缘，很得人心。    腌渍泡菜需要时间的历练，少则十天半月，多则数月或更久。在等待泡菜腌渍的时日里，泡菜的特有的滋味总是让我们无法矜持。“数月太久，只争朝夕”！”
所属分类： 凉菜   常见菜式   自制食材   老人   川菜   冬季食谱   快餐   午餐  

快手小泡菜的用料

主料

卷心菜 适量 卷心菜 适量
青椒 适量

辅料

白糖 适量 白糖 适量

配料

花椒 适量 花椒 适量
生姜 适量

快手小泡菜的做法

#快手小泡菜的做法图解2

步骤1

锅里倒入清水，放入一把花椒烧开。
#快手小泡菜的做法图解3

步骤2

青椒、红尖椒洗净去籽后切片。
#快手小泡菜的做法图解4

步骤3

卷心菜洗净，切成大块。
#快手小泡菜的做法图解5

步骤4

花椒水晾凉后，调入一汤匙精盐，放入生姜。
#快手小泡菜的做法图解6

步骤5

倒入一汤匙白糖。
#快手小泡菜的做法图解7

步骤6

倒入适量的白酒，约两汤匙。
#快手小泡菜的做法图解8

步骤7

再次把花椒水烧开，关火晾凉。
#快手小泡菜的做法图解9

步骤8

煮锅里倒入清水，水开后关火，把卷心菜和青红椒片焯水，捞出晾凉。
#快手小泡菜的做法图解10

步骤9

把晾凉的卷心菜和青红椒码入干净的容器里，倒入晾凉的花椒水。
#快手小泡菜的做法图解11

步骤10

盖盖密封后，放置两天即可取出食用。腌渍好的泡菜，浇上一点辣椒油吃起来味道酸辣开胃。

快手小泡菜的烹饪技巧


1、菜蔬用开水焯烫后腌渍，可缩短发酵时间。2、腌渍泡菜器皿要清洗干净，不能有油渍。

上传我做的这道菜

快手小泡菜的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 11   快手小泡菜的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜