五彩汤圆

“今年的汤圆是五颜六色的,因为馅料品种多,总是要用不同颜色区分开来。所以汤圆皮也就各种颜色都有了。今天做的这两种五彩皮就分别包了果酱芝麻馅和豆沙馅。这样吃的时候是一目了然,看到皮就认识馅了。”
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五彩汤圆的用料

主料

糯米粉 400g 糯米粉 400g
可可粉 3g 可可粉 3g
红曲粉 0.5g

五彩汤圆的做法

#五彩汤圆的做法图解2

步骤1

把糯米粉用开水和成面团后取出2/3,分成4份,分别用抹茶粉、红曲粉和可可粉,可可粉分开在两个面团上,一个多点,一个少点,和成深浅两种可可面团
#五彩汤圆的做法图解3

步骤2

总共和成4种带颜色的面团
#五彩汤圆的做法图解4

步骤3

把彩色的面团放入开水中煮一分钟,然后再揉均匀,这样面团有更好的延展性。
#五彩汤圆的做法图解5

步骤4

把彩色面团搓搓条,铺在白色的面团上
#五彩汤圆的做法图解6

步骤5

扭搓成长条,揪成小剂子
#五彩汤圆的做法图解7

步骤6

还可以只用彩色的面团,全部搓成长条
#五彩汤圆的做法图解8

步骤7

扭转
#五彩汤圆的做法图解9

步骤8

揪成剂子。这样的面团做好的汤圆是张成品图中红色碗中的样子
#五彩汤圆的做法图解10

步骤9

包入豆沙或其他馅料
#五彩汤圆的做法图解11

步骤10

全部包好
#五彩汤圆的做法图解12

步骤11

开水煮熟即可

五彩汤圆的烹饪技巧


使用的厨具:煮锅

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/ 12   五彩汤圆的做法步骤

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