糖醋小排

“主料：肋排 500调料：腌料：盐 1茶匙，生粉 7汤匙，料酒 2汤匙，鸡蛋 1个，葱 1小段，姜 3片     调料汁：老抽 半汤匙，生抽 1汤匙，生粉 1汤匙，醋 2汤匙，白糖 3汤匙，番茄酱 1汤匙配料：葱花 适量，姜片 适量，白芝麻 适量”
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糖醋小排的用料

主料

肋排 500克

辅料

葱花 适量 葱花 适量
白芝麻 适量

配料

盐 1茶匙 盐 1茶匙
料酒 2汤匙 料酒 2汤匙
葱 1小段 葱 1小段
老抽 半汤匙 老抽 半汤匙
醋 2汤匙 醋 2汤匙
番茄酱 1汤匙

糖醋小排的做法

#糖醋小排的做法图解2

步骤1

排骨剁小块，用清水反复清洗，去掉血水
#糖醋小排的做法图解3

步骤2

排骨放入容器中，放入腌料，搅拌均匀，腌制5分钟
#糖醋小排的做法图解4

步骤3

锅中放适量油，烧至5成热，倒入排骨，炸至冒青烟时捞出，关火，等油温降至五成热时，开火，再次放入排骨，中火炸至焦黄、熟透捞出
#糖醋小排的做法图解5

步骤4

锅中留少许底油，放入葱花、姜片爆香
#糖醋小排的做法图解6

步骤5

放入适量炸好的排骨，倒入调料汁，煮至汤汁浓稠时，关火，撒入葱花、白芝麻点缀即可
#糖醋小排的做法图解7

步骤6

酸甜可口的糖醋小排，够诱人的吧，开吃了！

糖醋小排的烹饪技巧


1、排骨剁的小点，便于炸熟2、油五成热炸排骨，是避免火太大把排骨炸糊，排骨进行复炸，是为了熟透，也更酥脆3、炸好的排骨一次吃不完，可以放冰箱冷冻 -使用的厨具：不粘锅、炒锅

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/ 7   糖醋小排的做法步骤

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