三丝拌鸭舌

“鸭舌这几年非常火爆呀！卤的麻辣的多种口味都很受欢迎，我做过两次卤的，今天我改了一下，将卤好的鸭舌加入蔬菜丝凉拌一下味道非常棒，尤其适合春节家宴上吃，非常爽口的小菜，不管是口感还是观感都非常享受的。”
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三丝拌鸭舌的用料

主料

鸭舌 300g

辅料

香菜段 适量 香菜段 适量
香叶大料 适量 香叶大料 适量
葱姜蒜 适量

配料

开水 适量 开水 适量
玉米油 适量 玉米油 适量
陈醋 适量 陈醋 适量
白糖 适量 白糖 适量
红烧酱油 适量

三丝拌鸭舌的做法

#三丝拌鸭舌的做法图解2

步骤1

先将鸭舌泡在冷水里化开以后洗干净
#三丝拌鸭舌的做法图解3

步骤2

然后倒入开水锅里焯烫2分钟，捞出来控干水分备用。
#三丝拌鸭舌的做法图解4

步骤3

炒锅放少许玉米油和白糖炒糖色
#三丝拌鸭舌的做法图解5

步骤4

待糖炒到棕红色就加入焯烫好的鸭舌
#三丝拌鸭舌的做法图解6

步骤5

煸炒一会儿加入葱姜蒜香叶大料煸炒
#三丝拌鸭舌的做法图解7

步骤6

加入适量料酒
#三丝拌鸭舌的做法图解8

步骤7

再加入适量红烧酱油和生抽
#三丝拌鸭舌的做法图解9

步骤8

加入一小盆开水，烧开以后盖盖子炖30分钟。
#三丝拌鸭舌的做法图解10

步骤9

然后加入适量盐再炖20分钟
#三丝拌鸭舌的做法图解11

步骤10

最后打开盖子将汤汁收干即可
#三丝拌鸭舌的做法图解12

步骤11

切一些彩椒丝和葱丝香菜段备用。
#三丝拌鸭舌的做法图解13

步骤12

将鸭舌、彩椒丝、葱丝、香菜段都放入盆中。
#三丝拌鸭舌的做法图解14

步骤13

加入适量陈醋
#三丝拌鸭舌的做法图解15

步骤14

再加入适量特级生抽
#三丝拌鸭舌的做法图解16

步骤15

再加入适量鲍鱼汁
#三丝拌鸭舌的做法图解17

步骤16

最后淋点香油
#三丝拌鸭舌的做法图解18

步骤17

用筷子搅拌均匀即可装盘上桌开吃。

三丝拌鸭舌的烹饪技巧


如果喜欢辣的再加入辣椒酱或是辣椒油更加美味。因为鸭舌有咸味所以不用放盐了。 -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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