干蒸鲳鱼


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干蒸鲳鱼的用料

主料

淡水白鲳 一条 淡水白鲳 一条
榨菜 一小块 榨菜 一小块
辣椒 适量

辅料

油 适量 油 适量
葱 适量 葱 适量
盐 适量 盐 适量
蒸鱼豉油 适量 蒸鱼豉油 适量
糖 适量

干蒸鲳鱼的做法

#干蒸鲳鱼的做法图解2

步骤1

鱼去鳞去肠洗净，在鱼身上两边各划几刀。
#干蒸鲳鱼的做法图解3

步骤2

取一个盆（鱼太大碗装不下）加入料酒，葱姜，美极鲜，盐，胡椒粉腌制30分钟，要勤翻面。
#干蒸鲳鱼的做法图解4

步骤3

榨菜，香菇，泡椒，葱，姜，干辣椒全部切丝备用。
#干蒸鲳鱼的做法图解5

步骤4

炒锅到油小火炒香干辣椒。
#干蒸鲳鱼的做法图解6

步骤5

再加入葱姜丝炒香。
#干蒸鲳鱼的做法图解7

步骤6

再把泡椒丝，榨菜放入炒出香味。
#干蒸鲳鱼的做法图解8

步骤7

接着再把香菇丝放入，加蒸鱼豉油，糖，胡椒粉，料酒，鸡精调味，关火。
#干蒸鲳鱼的做法图解9

步骤8

腌制好的鱼取出放入一个稍深一些的碗中，把炒好的调料浇在鱼身上，入蒸锅大火蒸熟，出锅后撒一些葱丝，淋上热油即好。

干蒸鲳鱼的烹饪技巧


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