香葱沙拉肉松卷

“肉松卷我以前挑战过一次,但是失败了,一直都不服气;这次为了丘比沙拉酱我又试做了一次,首先我查阅了别人的成功经验......想想其实当时也没那里不对,只不过是太急躁,面包温度还没完全降下来就去卷了,以至,唉.....这次我下足了耐心,终于卷成功了! 面包卷里面涂上我爱吃的丘比沙拉酱,洒下肉松,这个香香甜甜的香葱沙拉肉松卷吃起来美美的,特别有满足感!”
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香葱沙拉肉松卷的用料

主料

高粉 240克 高粉 240克
酵母 4克 酵母 4克
10克 10克
黄油 28克

辅料

丘比沙拉酱 适量 丘比沙拉酱 适量
肉松 适量 肉松 适量
蛋液 适量(表面)

香葱沙拉肉松卷的做法

#香葱沙拉肉松卷的做法图解2

步骤1

丘比沙拉酱、葱花、肉松、芝麻
#香葱沙拉肉松卷的做法图解3

步骤2

把酵头材料(高粉84克,低粉36克,水96克,酵母4克,盐2克,糖10克)放在面包机里,搞拌均匀
#香葱沙拉肉松卷的做法图解4

步骤3

酵头面团发酵2倍大后加入主材料(除黄油外)
#香葱沙拉肉松卷的做法图解5

步骤4

待面团材料拌至光滑后加入黄油
#香葱沙拉肉松卷的做法图解6

步骤5

所有材料拌至出膜
#香葱沙拉肉松卷的做法图解7

步骤6

再次发酵2.5倍大
#香葱沙拉肉松卷的做法图解8

步骤7

取出面团排气,松驰30分钟
#香葱沙拉肉松卷的做法图解9

步骤8

把面团擀成长方状
#香葱沙拉肉松卷的做法图解10

步骤9

置温湿处发酵1.5倍大
#香葱沙拉肉松卷的做法图解11

步骤10

用牙签插下小孔,涂上表面蛋液
#香葱沙拉肉松卷的做法图解12

步骤11

洒下葱花与芝麻
#香葱沙拉肉松卷的做法图解13

步骤12

放烤盘在180度烤箱内烤15分钟左右
#香葱沙拉肉松卷的做法图解14

步骤13

取出面包盖上一块纸以防太干
#香葱沙拉肉松卷的做法图解15

步骤14

待面包晾至温温的,反过来在底部浅切下数刀并涂上湿润度挺好的丘比沙拉酱,待2分钟
#香葱沙拉肉松卷的做法图解16

步骤15

洒肉松
#香葱沙拉肉松卷的做法图解17

步骤16

把面包由外向内小心卷起,固定10分钟左右
#香葱沙拉肉松卷的做法图解18

步骤17

待面包卷成形后切件,在面包切面再涂上丘比沙拉酱,再沾点肉松,就可以吃了

香葱沙拉肉松卷的烹饪技巧


使用的厨具:电磁炉、电烤箱

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