酸菜鱼


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酸菜鱼的用料

主料

鲜鱼 一条 鲜鱼 一条

辅料

淀粉 两大匙 淀粉 两大匙
老姜 一小块

配料

盐 一匙 盐 一匙
蒜 半个 蒜 半个
料酒 两匙 料酒 两匙

酸菜鱼的做法

#酸菜鱼的做法图解2

步骤1

、锅中放油烧六成热，放花椒、姜片、蒜片炒出香味，再倒入泡酸菜丝炒约半分钟。
#酸菜鱼的做法图解3

步骤2

、加汤或水，烧沸后下鱼头、鱼骨、料酒熬煮约十分钟。
#酸菜鱼的做法图解4

步骤3

、倒入汤锅中烧沸，将鱼片抖散逐一放入锅中
#酸菜鱼的做法图解5

步骤4

、同时将炒锅洗净置火上，放油烧至六成热，放入泡辣椒碎小火炒出香味（喜欢吃辣的人可以在此时放入两大匙油辣椒一同炒）。
#酸菜鱼的做法图解6

步骤5

、把炒锅中的泡辣椒碎泼入煮酸菜鱼的锅中。
#酸菜鱼的做法图解7

步骤6

、继续煮约一分钟，放鸡精搅匀后起锅。
#酸菜鱼的做法图解8

步骤7

、起锅后撒上葱花即成！

酸菜鱼的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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/ 8   酸菜鱼的做法步骤

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