白菜虾仁水饺


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白菜虾仁水饺的用料

主料

面粉 适量 面粉 适量
韭菜 适量 韭菜 适量
虾仁 适量 虾仁 适量

辅料

精盐 适量 精盐 适量
酱油 适量 酱油 适量
甘蓝油 适量

白菜虾仁水饺的做法

#白菜虾仁水饺的做法图解2

步骤1

制作饺子的材料。
#白菜虾仁水饺的做法图解3

步骤2

白菜洗净控净水份切成小丁状。
#白菜虾仁水饺的做法图解4

步骤3

韭菜洗干净控净水份切成细末。
#白菜虾仁水饺的做法图解5

步骤4

虾仁洗净控净水分。
#白菜虾仁水饺的做法图解6

步骤5

把虾仁切成丁状。
#白菜虾仁水饺的做法图解7

步骤6

猪肉剁成细末。
#白菜虾仁水饺的做法图解8

步骤7

生姜剁成细末。
#白菜虾仁水饺的做法图解9

步骤8

把姜末放进剁好的肉中，加少许酱油。
#白菜虾仁水饺的做法图解10

步骤9

肉糜中加入少许的五香粉。
#白菜虾仁水饺的做法图解11

步骤10

再加入适量的橄榄油拌匀入味。
#白菜虾仁水饺的做法图解12

步骤11

把切好的白菜、韭菜、虾仁、肉糜放到一个空盆中。
#白菜虾仁水饺的做法图解13

步骤12

加入适量的橄榄油、精盐、鸡精，香油把馅料拌匀备用。
#白菜虾仁水饺的做法图解14

步骤13

准备适量的面粉。
#白菜虾仁水饺的做法图解15

步骤14

在面粉中加入适量的水，面粉：水=2:1,把面粉拌成棉絮状，直到所有的面粉都成棉絮状。
#白菜虾仁水饺的做法图解16

步骤15

把棉絮状面粉揉成光滑的面团。
#白菜虾仁水饺的做法图解17

步骤16

揉好的面团装到保鲜袋里饧面。
#白菜虾仁水饺的做法图解18

步骤17

把饧好的面团，揉成光滑的面团。
#白菜虾仁水饺的做法图解19

步骤18

把饧好的面搓成长面剂，然后在分割成若干个小面剂子。
#白菜虾仁水饺的做法图解20

步骤19

在切好的小面剂子上撒上干粉拌匀。
#白菜虾仁水饺的做法图解21

步骤20

把小面剂的切面分别朝上下按扁，然后擀成中间厚四周薄的面皮。
#白菜虾仁水饺的做法图解22

步骤21

在面片的中间放上饺子馅料。
#白菜虾仁水饺的做法图解23

步骤22

把面片的两边向中间拉起，然后把中间位置对捏住。
#白菜虾仁水饺的做法图解24

步骤23

把两边的开口处分别放在左右手的虎口处，然后用左右手拇指和食指对捏，同时两个手掌向中间收拢封住开口即可。
#白菜虾仁水饺的做法图解25

步骤24

包好的饺子。
#白菜虾仁水饺的做法图解26

步骤25

最后煮饺子，水烧开后，把饺子依次放到滚水中，这时候要贴着锅底不停的搅动水，切不可碰到饺子，让饺子漂浮起来，避免沾锅底。
#白菜虾仁水饺的做法图解27

步骤26

饺子煮开后，调到小火，点入适量的冷水，直到水再次煮开，在点入适量的冷水，重复2至3次即可出锅，这个可根据馅料来确定点入冷水的次数。
#白菜虾仁水饺的做法图解28

步骤27

煮好的饺子用笊篱捞出控净水份，装盘即可。

白菜虾仁水饺的烹饪技巧


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