来自星星的曲奇

“红遍全球的《来自星星的你》，热度还未退散，身边客户好友都托我只做相关的食物，这个星星曲奇饼干已经突破1000块了，再做下去我要变得没朋友了，哈哈。”
所属分类：烘焙饼干

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

来自星星的曲奇的用料

主料

低筋面粉 150克	低筋面粉 150克
鸡蛋半个	鸡蛋半个
盐 1克	盐 1克

来自星星的曲奇的做法

步骤1

黄油提前从冰箱拿出恢复室温（冬天提前3小时，夏天1小时）

步骤2

切成小块，放入盆中用中速打发至柔软蓬松

步骤3

分几次加入糖粉，打发至体积膨胀

步骤4

分两次加入蛋液，打发至膨胀，滴入香草精，打发至渗透

步骤5

低筋面粉、盐混合，筛入盆中，用刮刀切伴均匀

步骤6

捏成面团，包好保鲜膜，静置1小时

步骤7

砧板上撒些干粉，面团捏成小球

步骤8

擀成0.4-0.6厘米厚的薄片，用模具压出图形

步骤9

COUSS烤箱 170度自动预热铃响起后，放入中层，上下火，11-12分钟，边角微微焦黄即可

来自星星的曲奇的烹饪技巧

Tips：1.加糖粉时，每加一次，必须打发至全部吸收，再加第二次。2.蛋液勿一次添加，避免蛋油分离。3.步骤五，可以用刮刀基本翻拌均匀，用手揉捏，但记得捏完一定要冰箱冷藏1小时，让它静置，让揉捏的筋性降下来。4. 若有过薄的饼干上色太快，可以在上面改一张锡箔纸。5. 烤完的饼干让它平铺开冷透，否则提前放入罐子里，饼干会不脆。COUSS Tips：1.烤了近10批饼干，颜色比较统一，靠近里面和玻璃门温度稍高一点。2.把手方便，快烤好的时候记得开灯观察饼干颜色，避免上色太深。3.上下5度的调温方式很贴心，用起来也方便。4.37L的体积空间大部分的方子可以一次烤完，避免重复小体积需要烤两次的尴尬。5.要说缺点，可能是我耳朵太灵敏，插座插上会有极细微的机器运作声，菲妈说我太敏感了，谁让我小学时是和合唱队的呢，嘿嘿！ -使用的厨具：电烤箱