香辣黑胡椒脆饼

“饼干似乎都是甜的，咸味的饼干好像从来就没引起过食客的兴趣。看着孟老师的各款咸味饼干总是心痒痒兮，下不去手。脆饼是不受欢迎的，因为咬起来硬硬的。而咸味的脆饼，再加上黑胡椒的香辣味，它的命运可想而知。趁着蛋白剩余的时候，终于下个狠心，就试试这咸味的香辣黑胡椒脆饼。少量制作，给自己尝尝。旁人的反应不出所料，不过，有什么关系？这本来就只是给自己的东西。你要喜欢，就都拿去，不喜欢，就留下好了。天下万物，林林总总，各有自己的风味情趣。在寻常之外，尝试着去欣赏些异物风情，岂不是更多些情趣？”
所属分类： 烘焙   饼干  

香辣黑胡椒脆饼的用料

主料

黄油 20克 黄油 20克
盐 1/8小勺 盐 1/8小勺
低筋粉 50克 低筋粉 50克
黑胡椒粉 1小勺

香辣黑胡椒脆饼的做法

#香辣黑胡椒脆饼的做法图解2

步骤1

用料
#香辣黑胡椒脆饼的做法图解3

步骤2

黄油软化加入细砂糖
#香辣黑胡椒脆饼的做法图解4

步骤3

用打蛋器搅打均匀
#香辣黑胡椒脆饼的做法图解5

步骤4

加入蛋白
#香辣黑胡椒脆饼的做法图解6

步骤5

搅打均匀
#香辣黑胡椒脆饼的做法图解7

步骤6

低筋粉及泡打粉一起筛入
#香辣黑胡椒脆饼的做法图解8

步骤7

加入黑胡椒粉
#香辣黑胡椒脆饼的做法图解9

步骤8

抓成均匀面团
#香辣黑胡椒脆饼的做法图解10

步骤9

擀成约1厘米厚的片状，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏至凝固
#香辣黑胡椒脆饼的做法图解11

步骤10

用直径约2-2.5的模具切割成小花
#香辣黑胡椒脆饼的做法图解12

步骤11

摆入烤盘，刷上蛋白
#香辣黑胡椒脆饼的做法图解13

步骤12

放入烤箱，中层，上火180度，下火160度，烤20分钟左右，熄火后继续焖10分钟
#香辣黑胡椒脆饼的做法图解14

步骤13

出炉

香辣黑胡椒脆饼的烹饪技巧


如果比较赶时间可以将面团冷冻约半小时，但不可过久，以免面团太硬不易切割。黑胡椒粉的分量可以根据自己喜好调整 -使用的厨具：打蛋器、电烤箱

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